韩国烤馒头的做法韩国烤馒头的配方和制作方法 _经验知识

流行的韩国烤馒头，酥脆又香甜，赶快安排上吧

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最近疯狂喜欢韩国蜂蜜小面包，它也是很多人的童年记忆，它的味道是相当好吃的。面包表皮香甜，内心松软，底部香脆，样子也是十分可爱的。由于面包的底部脆脆的，长得很像煎馒头，于是被叫为韩国烤馒头。

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主材料：高筋面粉175克、低筋面粉85克、鸡蛋一个、牛奶100克、细砂糖55克、酵母3克
辅材料：白芝麻适量、盐1克、面粉少量、白砂糖少量

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具体做法：
1、将所有主材料加入到面包桶中，设定时间和面，一般先设定20分钟，面团成型光滑，检查面团的扩展程度。如果面团扩展性不错，则可以进行第一次发酵。若还不成，就需要再揉一会儿。
2、揉好的面团盖上保鲜膜，放在温暖处发酵至原来的两倍大。

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3、发酵好的面团分割成一个个小面团，8个、12个都可以，要是再多，烤好的面包就太小个了。分割好的小面团要滚圆后，放在一旁松弛10分钟左右。
4、取一块面团用擀面杖擀成牛舌状，长度大约有手掌大小即可，然后从上往下卷起来，一个个卷好之后，放在一边松弛10分钟。

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5、松弛好的面团需要再次分割，从卷好的面团中间切断成为两半，一面是卷起来的花状，一面是平滑的切面。
6、切面沾上一些水，然后沾上佐料。每一个切面都沾上满满的佐料，然后摆放在模具上，每一个面团不要放得太靠近，留一些面团发酵的空间。

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7、进行最后的面包发酵，同样是发至两倍大，然后从烤盘底部倒入一些油，面团的表面也可以刷一些油、蛋液等，主要是为了让面包烤出来色泽更好看，再撒一些芝麻。放入200度预热好的烤箱中，烤个15分钟即可。烤制的过程味道是很香的，出炉后也可以再刷上蜂蜜水。

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小贴士：
1、佐料就是将辅材料混合，白芝麻、白砂糖量多一些，面粉只是为了让其黏?。?少量的盐能够中和一些面包的风味；
2、脆底蜂蜜面包是没有黄油的，所以揉面只要面团能够拉出一大片薄膜就好了；
3、面包完全发酵之后，在烤盘上淋上一些食用油，最好是玉米油，花生油的味道太大了。油量大一点儿，烤出来的面包底部才是脆脆的；
【韩国烤馒头的做法韩国烤馒头的配方和制作方法】4、表面刷的蜂蜜水按照一比一的比例混合即可。