美味的传统糕点,自己做难不难?看看就知道了 。
中国的美食历史非常的悠久,各种各样的糕点名气都不小 。常见的几种糕点其实也没有想象中那么难做,现在就一起来学学吧 。
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一、桂花糕
桂花糕已经有几百年的历史了,是用糯米粉、糖、桂花为主要材料做成的传统糕点,口感滋润清香,做法形状也比较多样 。
制作食材:
1、主料:糯米粉250克,面粉150克
2、辅料:糖、桂花适量
3、调料:白砂糖90克
制作步骤:
1、将糯米粉、面粉、白砂糖、桂花混合均匀之后,慢慢加入清水,将其搅拌均匀 , 面糊是比较黏稠的,提起来能够挂住且流动性还可以 。
2、将面糊倒入模具中放上蒸笼 。蒸熟之后要趁着热度,用湿湿布包裹住,然后不断揉至面糊光滑为止 。
【传统糕点的制作过程 传统糕点做法大全简单做法】3、将糕体装入合适的模具中整形之后 , 在表面刷上植物油,然后就可以切成各种花样了 。
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二、红豆糕
红豆有很好的去水肿功效,在闷热的夏天来一块红豆糕不觉得很幸福吗?
1、主料:赤小豆100克 , 荸荠粉350克
2、调料:冰糖150克,植物油20克
1、将红豆洗净浸泡在水中,不断换水,最好是浸泡过夜,红豆变软比较容易煮烂 。红豆加入少量清水煮开,不断搅拌以免粘锅,将红豆煮成泥,大约需要半个小时 。
2、把煮烂的红豆放入纱布中 , 过滤出水分,然后将红豆水、红豆、冰糖煮溶 。
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3、荸荠粉用水先化开,然后再慢慢倒入糖水中,开慢火不断搅拌煮至黏稠 , 再倒入糕盆中 , 大火蒸半个小时就可以出锅了 。放凉的糕体要放入冰箱中,随时都可以取出来食用 。红豆糕的形状可以随意切割,也可以用模具塑造 。
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三、山药糕
山药糕是传统糕点中一款药膳类型,有一定的保健功效,要是嘴馋就来一块,还挺不错的,口感还比较顺滑 。
食材用料:山药500克,面粉150克,澄沙馅、京糕、白糖各250克
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1、将山药洗干净之后,先将其蒸熟,去皮 , 压成泥状 。趁着山药还有余温,在捣成山药泥的时候,就可以将白砂糖加进去了 , 余热会将白砂糖溶化,更好地融合在山药泥中,能够提高山药糕的口感 。
2、在蒸山药的时候,也可以蒸一些面粉 。在山药泥中加入50克左右的熟面粉,将其揉成面团 , 再分为两块 。
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3、取一小块山药面团,将其擀成长条状,然后包裹入相同大小的澄沙馅;也可以直接将两个面团捏在一块 。
4、用月饼模具将面团压出花纹来 。为了预防面团黏住模具,要在面团上撒一些熟面粉 。由于所有材料都是熟的 , 所以做好就能直接食用的 , 冰镇后的口感会更加 。
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