牛奶红豆面包的做法 牛奶红豆面包怎么做好吃

早晨起来总是不太喜欢吃一些比较复杂的东西 , 一杯牛奶 , 一个面包是最简单的,咸甜口的面包都有,但是最近对一款红豆面包青睐有加,就连闺密对它都赞不绝口 。购买确实方便很多,但自己做还可以控制面包的大?。乙话愣甲龅帽冉闲「?,早上一个就够了 。

牛奶红豆面包的做法 牛奶红豆面包怎么做好吃

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各种食材用量:
250克高筋面粉,奶粉、细砂糖、黄油奶粉各20克,干酵母、盐各3克,鸡蛋一个,牛奶135克,适量的蜜红豆
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具体的做法
1、将材料中除了黄油、蜜红豆之外的所有材料混合成湿面团,面团揉和到光滑程度后加入融化的黄油,继续揉面 。手揉时间会比较长,不过过程倒是挺有趣的,需要不断的摔打面团,更容易出面筋 。如果家中有厨师机或者面包机,那就更好了 , 可以解放双手,并且面团出面筋度会更好 。
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2、揉面的过程中 , 要不断的检查面团的状态,当面团能够扯出比较薄的手套膜,就可以做面包了 。手揉有时候很难达到这个标准,但我们也不一定要追求这样一个状态,做小面包对面筋度要求还是比较低的 , 所以面团有一定的筋度 , 也是可以直接使用的 。
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3、揉好的面团要盖上保鲜膜 , 放在一边醒面5分钟左右,主要是为了促进后期的发酵,以及不要让面团出现回缩的情况 。
4、将醒面好的大面团分为四个或者六个等大的小面团,然后滚圆 。将每一个小面团擀成长条状,四角拉平 。然后取50克左右的蜜红豆平铺在面团上,记得四周要留白 , 红豆铺好后要压实一下,避免在后期整形中蜜红豆掉落 。
5、铺好蜜红豆的面团从上往下卷起,到底部收口处捏紧 。面包可以做成长条形,也可以做成圆形,或者其他形状 。
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6、将整形好的面团放在烤盘上 , 每一个面团之间要留出一些空隙,给第二次发酵留一些空间,不要让面团都沾到一起 。然后开启烤箱发酵功能,进行第二次发酵 。发酵好的面包会变得肥肥大大的,特别的可爱 。
7、取出烤盘在面包上撒上一些干粉也可以不撒 , 然后用刀子在上面刮出一些花纹 。再刷上一层全蛋液,让面包烘烤出来的色泽感比较好 。
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8、将面包再次放入烤箱中层,180度烘烤,20分钟左右 。由于不同烤箱的温差不一样 , 我们可以根据自己的烤箱调整一下烘烤的温度 。
【牛奶红豆面包的做法 牛奶红豆面包怎么做好吃】烤好的面包取出晾凉之后,装入袋子中,保存起来,想吃的时候就可以吃 。我做的红豆面包,有时候没有刷全蛋液,原色的面包也是很好看的,是并不会影响到面包的口感 。

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