筋道、不沾粘的薄春饼，放一周都不怕坏，收藏起来吧
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【薄春饼皮的制作方法 薄春饼皮怎么做好吃】个人是非常喜欢吃饼类的美食，对于春饼那是一个偏爱，可能与成长有关吧，一到春天就隔三差五地吃春饼，所以对于春饼的制作方法也是有一丢丢的小心得 。
春饼大家应该都是很熟悉的了，一般去饭店吃饭经常可以看到，薄薄的饼皮却十分筋道 。不过要做好它可不是一件容易事，其实要让春饼等到不开裂、不粘的程度，只要在制作过程中注意两个方面就可以成功了，并且保质期还会变长呢，一起看看吧 。
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简单的用料只有面粉、清水 。
做春卷的第一步就是和面，这也是最关键的 。它的和面与包子的做法比较不一样，因为需要用开水烫面 。将面粉装在一个大碗中，往碗中加入适量的开水，边加边搅拌，将其搅拌成面絮状 ， 然后等面团稍微变凉之后将其揉成面团，将其揉成无干粉状态，也可以稍微放置一些 。这样能够让面筋度降低，做出来的春饼会更加的软 。
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将面团分为几个小剂子，将其按扁成一个小饼状 ， 在表面上刷一层油 。刷油是为了防止沾粘，这样我们可以省事一些，两三个面剂子一起擀 。就是那几个按扁的面剂子叠放一起，记得要在接触面刷油，按照自己的力度选择面剂子的数量 。
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擀好的面剂子是很薄的，要是厚度不均匀，可以稍微调整一下力度，多做几个就有经验了 。锅中加水烧开，将春饼一个个放入，盖上盖子蒸 。不用全都擀好再蒸，可以边擀边蒸，就是没擀好一个春饼 ， 就放到蒸锅上 。由于春饼比较?。圆挥谜艉芫?，差不多五分钟就熟透了，出锅放在一块都不会粘在一起 。
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所有春饼出锅之后，要将一起擀的春饼分开，最好是趁热将其撕开 ， 更容易晾干 。面粉做出来的春饼延展性是非常好的，所以能够擀得很薄，特别的好吃，搭配一些酱料、蔬菜、水果都可以 。
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两大重点：
1、春饼的面团一定要经过烫面的过程，这样的春饼做出来才会更加的柔软，卷起来也不会开裂，保存多久也没问题 。
2、春饼不沾粘的重点是刷油 ， 所以在擀面、蒸制一定不要节约刷油 。刷油的面饼更容易分层，一定要蒸熟 ， 晾干后才比较好存放 。
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大家要是喜欢春饼可以试试看这个做法，做出来的效果还蛮不错的 ， 主要是比较耐放，一个星期都没问题，食用的时候再蒸热一下就好了 。
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