花甲粉丝的做法花甲粉丝金针菇怎么做才好吃 _经验知识

夜市买一份花甲粉丝最少得20块钱，还不一定能吃好，不如自己亲手做，不过10块钱的成本，全家都能吃得好，这次要分享给大家的便是花甲粉丝的做法，这个季节的花甲特别鲜嫩肥美，正值吃，碰到有卖的可一次性多买点，怎么吃都香，很多人总是担心清洗花甲会麻烦，多会出现洗完后仍有许多泥沙的情况，大大影响食用口感，其实想要花甲彻底清洗干净，我会在下面的食谱中将方法详细分享给大家，以后想吃便可随手做。

文章插图
花甲粉丝的做法：备用食材：花甲500克，金针菇200克，粉丝2把，蚝油1勺，生抽2勺，老抽1勺，白糖少许；

文章插图
制作过程：第一步，花甲（花蛤）买回来后，先将其放入清水中浸泡，水中加上几滴香油，浸泡1个小时的时间，便可看到清水变得浑浊了，说明花甲吐泥沙了；

文章插图
第二步，重新换上干净的水继续浸泡一会，待水不再浑浊的时候，将其分别清洗干净，粉丝需要事先用凉水泡软，能吃几把就放多少，葱姜蒜分别切成末；

文章插图
第三步，洋葱切?。嗪旖非行】? ，准备出砂锅，将泡好的粉丝先铺在锅底，再准备一把金针菇，事先摘洗好，铺在粉丝的上面，花甲放在金针菇上，待用；

文章插图
第四步，炒锅添上少许的油，烧热后，放入洋葱爆香，再将葱姜蒜末全部下锅，炒出香味，放入辣椒?。?加入料酒、生抽、蚝油、老抽和白糖，熬煮片刻；

文章插图
第五步，将酱汁浇在花甲上面，再放一勺料酒，加上没过食材的水，大火煮开后，转中火煮6分钟，待花甲完全张口，就可以上桌了。
小编总结：秒杀路边摊的花甲粉丝，自己做原料便宜，成本实惠，花甲肥美、粉丝爽滑，吃着太过瘾了，花甲粉丝的做法其实很简单，并不需要古兜哦的技巧，便可轻松搞定花甲粉丝，平常喜欢吃花甲粉丝便可学习做法，朋友来家做客的时候，亲手做一份花甲粉丝煲，搭配一瓶啤酒，待客特别有面子，清洗花甲其实掌握好方法和技巧便可轻松搞定，大家可以尝试学习此方法。
烹饪小技巧：1、花甲洗完还有泥沙？老渔民教我1招，将花甲事先放加上油的水中浸泡，因为水中有油的加入，会让花甲有呼吸急促的感觉，这样便会加速张口，从而会快速吐干净泥沙，另外需要提醒大家的是，如果是在夏天太热，要放进冰箱中浸泡，否则花甲容易si；
2、洋葱以及葱姜蒜、辣椒等都是不可少的，可以多准备些，用来熬煮酱汁，味道特别足，金针菇、粉丝等可以自行搭配，粉丝要事先泡软，并且最好可以铺在锅底，避免糊锅；
【花甲粉丝的做法花甲粉丝金针菇怎么做才好吃】3、因为花蛤本就有咸味，而且还放了生抽、老抽等，所以不需要另外放盐，加上点白糖可以帮助提鲜，没有砂锅用普通的锅也可以，水不要放太多，没过食材便可，否则会无味。