蒲公英馅饼的做法 蒲公英馅饼怎么做好吃

田野里的各种野菜中,不乏有一些价值高且味道好的,蒲公英便是其中的一种,很多人将蒲公英当成草 , 但其实蒲公英的味道鲜美,且还可帮助下火,经常上火的朋友非常适合吃蒲公英 , 蒲公英我常用来做馅饼 , 搭配猪肉馅,馅鲜美且多汁,味道非常好,饱腹更营养健康,当早餐再好不过了,下面我便将蒲公英馅饼的做法详细分享给大家,做法虽说有些复杂,但却很容易上手,我们一起来学习 。

蒲公英馅饼的做法 蒲公英馅饼怎么做好吃

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蒲公英馅饼的做法:备用食材:猪肉300克,蒲公英300克,韭菜100克 , 花椒粒少许 , 大料1个,酱油3勺,香油2勺;
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制作过程:第一步,蒲公英择洗干净,放入开水锅中焯烫下,2分钟,捞出后过下凉水 , 晾凉后,挤干水分,剁碎了用,韭菜择洗好控干,切成?。?
【蒲公英馅饼的做法 蒲公英馅饼怎么做好吃】
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第二步 , 面粉中分次少许加上水,揉成一个软硬度适中的面团 , 松弛一会待用 , 猪肉馅事先剁好了用 , 炒锅中添上适量的食用油,烧热后,放入花椒粒和大料;
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第三步,小火炸出香味,关火,捞出花椒和大料 , 用擀面杖擀碎,热油浇在肉馅中,混入蒲公英、韭菜以及擀碎的香料末,混合搅拌均匀后;
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第四步,放入少许的香油、食盐、老抽,搅拌均匀,松弛好的面团搓成长条,分成小份面团,分别擀成如同包子皮一般的大小以及薄厚,放入馅料捏好;
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第五步,在不粘锅中刷上少许油,烧热后,放入饼胚,在饼胚的表面再刷上一层薄油 , 全程小火煎,中途翻个面,馅饼的中间鼓起就说明熟了,出锅 。
小编总结:蒲公英当作馅 , 做好的馅饼在早餐吃,不仅能饱腹,还可让人充分吸收其中的营养价值,蒲公英是一种价值很丰富的食材,别总是将其当草,采挖回家做馅饼,味道好极了,蒲公英全身都是宝,根、茎、叶可吃,而开花后观赏性也很强 , 对于这样的好食材,错过真的太可惜了,野生的蒲公英吃着更健康,经常上火的朋友要多吃蒲公英,大家别错过了 。
烹饪小技巧:1、蒲公英用开水焯烫 , 去除苦涩味道,还能去除隐藏的杂质,吃着更放心,记得要挤干水再拌馅 , 否则水分太多不易操作,同样韭菜也需要完全控干水,加上少许的韭菜可以增加整体的口感,当然了如果不喜欢做搭配也可以只选蒲公英做;
2、猪肉馅用肥瘦相间的或者是五花肉都行 , 不建议用纯瘦肉,拌馅的时候,事先用花椒粒和大料炸香,用其炸香的油以及擀成末的香料拌馅,味道特别好,能起到去腥提鲜的效果,如果担心馅的味道不足的 , 可以先做一个馅饼烙熟了尝尝,觉得味淡了还可再拌馅;
3、烙馅饼的时候,在饼胚的两面都刷上食用油,烙好的馅饼上色更加好看,当然了介意油比较多不健康的,也可以选择不用放油 , 这样煎的馅饼更健康,不过颜色也会比较淡 , 不是很美观,自行选择 。

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