菠萝酥的做法菠萝酥的做法和配方 _经验知识

在每年的4月份，有一种正当季的碱性水果，大家碰到了别错过，这水果酸甜脆爽且多汁，在街头到处可见有卖的，相信不少人已经猜出来了，这种水果便是菠萝，菠萝在这个季节价格非常便宜，我家经常会用各种不同的方法吃，做成菠萝酥便是很不错的选择，用现成的蛋挞皮，包裹事先做好的菠萝酱，经过烤箱烤制而成，菠萝酥外皮金黄酥脆，内里酸甜可口，让人吃着特别过瘾，下面我便将菠萝酥的做法分享给大家。

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菠萝酥的做法：备用食材：蛋挞皮15个，菠萝半个，鸡蛋1个，沙拉酱2勺，芝麻少许；

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制作过程：第一步，菠萝去皮后，放盐水中浸泡一会，控水，切成丁，放入在烧热的不粘锅中，小火炒一会，加上点白糖，将糖炒融化，继续炒一会；

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第二步，待其变得粘稠的状态，就说明炒好了，关火，菠萝酱待用，当然了如果有现成的不用炒，蛋挞皮事先从冰箱中取出来，在室温下将其解冻；

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第三步，在蛋挞皮中加入个人喜欢的沙拉酱，炒好的菠萝酱放入在蛋挞皮中，将蛋挞皮对折，去掉锡纸，按照这个方法依次将其做好；

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第四步，烤箱事先预热好，放入开始烘烤，210度烤10分钟，鸡蛋磕入在碗中，打散成蛋液，将烤了10分钟的菠萝酥取出来，均匀刷上一层蛋液；

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第五步，撒上点芝麻点缀，继续回炉烤10分钟，待其表皮烤至金黄酥脆的时候，出炉，特别的酥脆好吃。
小编总结：菠萝属于这个季节的当季水果，碰到当然不能错过了，适当吃菠萝对于消食、祛湿等都有好的帮助，便宜更健康的菠萝，不吃就太可惜了，4月我家时不时便要买菠萝吃，做各种甜点是非常不错的选择，菠萝酥、菠萝卷、菠萝蛋糕等等，多学习几种不同的方法做，让家人不仅可以吃到新鲜的菠萝，还可享受到用其做成的各种小吃，尤其是这款菠萝酥，当作下午茶或者是办公室小零食都是很不错的选择，自己亲手做成本实惠且健康放心，别错过了。
烹饪小技巧：1、蛋挞皮需要事先从冰箱中取出来化冻，否则不易操作，没有蛋挞皮用原味的手抓饼代替也是完全可以的，沙拉酱选择个人喜欢的口味，当然了不喜欢放沙拉酱也是完全可以的，多放点菠萝酱味道同样会很足；
2、菠萝酱，可以用现成的，亦可自己熬，加上点白糖可以增加甜味，自行决定放糖的量，炒至菠萝酱变得粘稠的时候就可以了，用不了的可以放冰箱中保存，早餐的时候搭配面包吃；
【菠萝酥的做法菠萝酥的做法和配方】3、放入蛋挞皮中的菠萝酱不要太多，避免留出来，先将其入烤箱中烤一会后，再刷上鸡蛋液，上色更加美观，撒上点白芝麻可做点缀，当然了不喜欢也可不放，烘烤的时间和温度可以根据实际的情况来调整。