金汤花胶鲍鱼汤 花胶金蚝冬菇鲍鱼煲的做法


金汤花胶鲍鱼汤 花胶金蚝冬菇鲍鱼煲的做法

文章插图
1、食材:花胶4只、冬菇8朵、罐头小鲍鱼1罐、姜葱大量、冰糖小许、绍兴酒1勺、生粉水适量、水适量、金蚝8只 。
2、花胶用冻水浸一晚-先把花胶和室温水(大约浸过花胶3迹┮煌湃牍?。加盖,打开炉火用大火煮开后,转中小火煮15分钟 。不要拿走锅盖,让花胶留在锅中,泡浸至水冷却 。
3、捞起花胶,用水沖洗干净 。用锅煮开水 , 加葱和姜片,下花胶拖水去腥味,煮约10分钟 。捞起沥干水份 。用刀直向切半 。去内衣 。然后切成约6cm/2?汲た? ,备用 。
【金汤花胶鲍鱼汤 花胶金蚝冬菇鲍鱼煲的做法】4、冬菇去蒂,用酌量粟粉摩擦表面 。待片刻后,沖水洗净 。抹干水份,备用 。把浸冬菇的水留用 。并加水至约1杯 。
5、用一厚底深锅,用中火爆香干葱蓉 。倒进浸冬菇的水 。下冬菇,冰糖,加盖煮开后,转中小火,焖煮至冬菇软稔,约30至45分钟 。加花胶,继续煮15分钟 。倒进汁料,煮至自己喜欢的浓稠度 。如有需要,加少许盐 。即成 。趁热享用 。

    推荐阅读