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早上吃鸡蛋有什么好处 早餐吃鸡蛋的好处是什么

鸡蛋生活百科


早上吃鸡蛋有什么好处 早餐吃鸡蛋的好处是什么

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鸡蛋是营养丰富的食物 ， 许多人都爱吃 ， 早上的时候在早餐中许多人会增加一个鸡蛋 ， 鸡蛋中富含蛋白质 ， 鸡蛋的吃法也有很多种 ， 早餐是需要很多营养的 ， 维持一整天的活动 ， 打下基础 ， 那么早上吃鸡蛋有什么好处？早餐吃鸡蛋的好处是什么？
早上吃鸡蛋的好处
1、补充营养
在营养学界 ， 鸡蛋一直有“全营养食品”的美称 。鸡蛋中的蛋白质组成是与人体最接近的 ， 吸收率要比牛奶、肉类或大豆都好 。价格不贵 ， 蛋白含量却很高 ， 是海参的两倍 。
鸡蛋中含有丰富的脂溶性维生素 ， 包括维生素A、D、K等 ， 对于人体健康都至关重要 。从中医角度来说 ， 鸡蛋更是一种独一无二的“平衡”食品 。
2、降血脂
鸡蛋中含有珍贵的卵磷脂 ， 可以帮助脂类代谢 ， 有助于降低血脂 。但是只是辅助功能 ， 药剂还是要遵循医嘱服用！
3、预防心脏病
蛋黄中的脂肪以单不饱和脂肪酸为主 ， 其中一半以上正是橄榄油当中的主要成分———油酸 ， 对预防心脏病有益 。
4、清热补血
李时珍在《本草纲目》中指出 ， 鸡蛋蛋清性微寒 ， 蛋黄性微温；蛋清能清热 ， 蛋黄能补血 ， 其功效媲美阿胶 。
5、保护视力
蛋黄中的两种抗氧化物质——叶黄素和玉米黄素 ， 能保护眼睛不受紫外线伤害 。它们还有助于减少患白内障的风险 。早上吃个鸡蛋 ， 对用眼过度的电脑族也大有益处 。
6、保护肝脏
鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用 。蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生 ， 增强机体的代谢功能和免疫功能 。
7、防治动脉硬化
美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化 。他们从鸡蛋、核桃中提取卵磷脂 ， 每天给心血管病人吃4—6汤匙 。3个月后 ， 患者的血清胆固醇显著下降 。
8、延缓衰老
鸡蛋含有人体所需的几乎全部营养物质 ， 不少长寿老人的延年益寿经验之一 ， 就是每天必食一个鸡蛋 。中国民间许多养生药膳也都离不开鸡蛋 ， 如何首乌煮鸡蛋 ， 醋泡鸡蛋等 。
9、有助减肥
早餐吃鸡蛋 ， 能降低午餐以及一整天的热量摄入 ， 起到控制体重的作用 。
有研究显示 ， 与早餐以碳水化合物为主的人相比 ， 早餐吃鸡蛋的人体重多减了56% ， 并且他们的精力也更充沛 。
10、提高记忆力
鸡蛋蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素 。对神经系统和身体发育有很大作用 。卵磷脂被人体消化后 ， 可释放出胆碱 ， 促进大脑发育 ， 改善记忆力 ， 有助于提高记忆力 ， 使注意力更集中 。
因此 ， 对于用脑多的上班族和学生来说 ， 早餐吃一个鸡蛋非常有必要 。对于一些患有老年痴呆的老人同样很有必要哦 。
每天可以吃几个
专家介绍 ， 针对不同的人群 ，  一天可以吃的鸡蛋个数也是不同的 。
1、儿童、孕妇、乳母和运动量大的人 ， 对蛋白质的需求量高于常人 ， 可以每天吃1—2个鸡蛋 。
2、正常的成年人、老年人 ， 每天吃1个鸡蛋即可 。
3、血脂异常患者或肥胖者 ， 建议每周吃2—4个鸡蛋较为合适 。
【早上吃鸡蛋有什么好处 早餐吃鸡蛋的好处是什么】鸡蛋怎么吃最营养
对于鸡蛋的烹调方式 ， 煎炒烹炸样样皆可 ， 而且做起来十分简单 。
1、蒸蛋和蛋花汤最容易消化 ， 适合儿童、老人和病人 。
2、炒鸡蛋要注意搭配 。缺乏维生素C是鸡蛋唯一的‘短处’ ， 所以搭配西红柿、青椒、辣椒来炒 ， 就可以弥补不足 。
3、水煮蛋是营养保留最全的做法 ， 如果觉得味道单调 ， 可以将煮好的蛋切块 ， 拌入沙拉或凉菜中 。
4、煎鸡蛋热量较高 ， 营养破坏的也比较多 ， 不宜多吃 。
吃鸡蛋的禁忌
1、加糖、加豆浆吃
同样地 ， 鸡蛋也不能跟豆浆一起食用 。我们知道做妈妈的每天都会为孩子精心准备早餐 ， 希望孩子可以在清晨得到充足的营养 。所以很多妈妈都会在豆浆中打入鸡蛋花 。或者在孩子吃完鸡蛋后让孩子用豆浆解渴 。其实 ， 单独饮用有很强滋补作用的豆浆含有一种特殊物质叫胰蛋白酶 ， 它与蛋清中的卵松蛋白相结合 ， 会造成营养成分的损失 ， 降低二者的营养价值 。

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