【米糕粿的做法 糕粿的做法】
文章插图
炒糕粿是潮汕传统名小吃之一 。以潮汕地方优质稻米为原料，经浸洗后 ， 掺和水到石磨中磨成米浆，并用专用蒸具，将优质白米浆逐层加工蒸熟，制成软硬适中的大块白米糕，再均匀切成小块，加入鱼露和红甜豉油调匀，放在平底锅(煎盘)上用慢火煎，煎至一面呈金黄色且表皮酥脆时，才逐块翻过来煎另一面，并同样煎够火候 。
此时，加入白糖炒匀，再和入芥蓝菜、鲜虾肉、瘦猪肉、鲜蚝仔、鲜鸡蛋等多种配料，加入沙茶、辣椒酱、味精、雪粉水、上汤，使其成品达到外酥内软，鲜香微甜，咸里带辣，并兼有红、绿、紫各色点缀其间，实在令人观之舒心悦目 。
推荐阅读
- 当下农村最火的野菜有哪些？
- 海外征婚怎么办？有什么好的渠道吗？
- 健康码变黄能自动恢复吗
- 农村山上现在有哪些野菜吃？
- 海外人多用哪些征婚交友网站？
- 核酸少做一次变黄码了怎么解除
- 农村野菜可以凉拌吃的有哪些？
- 70岁的女人在想什么？
- 一个星期不做核酸会变黄码吗