在我们北方农村 。有吃野菜的习惯 。春天是野菜生长的季节 。也是常吃野菜的时候 。最常吃的野菜荠菜 。苦菜 。马齿苋 。香椿 。
香椿；
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马齿苋；
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苦菜；
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荠菜；
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1 。荠菜 。在我们北方农村 。最早长出来的就是荠菜 。生长在麦地 。大蒜地里 。我们当地人喜欢吃荠菜 。荠菜饺子 。荠菜包子 。清香味美 。是我们爱吃的野菜 。
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2 。苦菜 。四季均可生长 。春季生长的苦菜口感最好 。用开水烫一下 。然后用大蒜沫 。辣椒沫 。味极鲜 。食醋 。香油凉拌一下 。口感美极了！
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3 。马齿苋 。是我们北方人常吃的一种野菜 。蒸着吃 。炒着吃 。做菜饼 。做包子 。蒸窝头 。味道美极了！
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4 。香椿；以前我们当地满山遍野都是香椿树 。香椿树繁殖力很強 。砍一棵长无数棵小树 。现在北方农村小院都种有香椿树 。我们家小院也有几棵香椿树 。香椿是我们北方农村非常喜欢吃的一种野菜 。香椿炒鸡蛋 。香椿菜饼 。油炸香椿 。香椿拌豆腐 。炒吃凉拌都可以 。清香味美 。人人喜欢 。
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其他观点：
我爱吃的野菜多了 。每年春天都要采点回家来吃 。
一
这几天是采摘蕨菜的好时机 。每年我都要采点蕨菜来吃 。蕨菜采来后放在开水里焯过水 。然后捞起来放在盆里用凉水漂个几天 。期间每天换一道水 。然后炒着吃 。还很好吃的 。吃不完 。焯水后放在太阳底下晒干了 。放在家里 。想吃的时候 拿出来用开水泡一下 。一样的炒着吃 。
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二
折耳根 。我说的是野生的那种 。这几天好多折耳根都发起来了 。拿把小刀去锹 。把根一起锹起来 。拿回家洗干净了 。凉拌也可以 。炒肉和在里面也可以 。这个大多数人都吃过 。不过市场上卖的多数都是人工种植的 。没得野生的香 。
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【春天到了你们都爱吃什么野菜？】三
柴胡 。还过几天 。柴胡发起来了 。就可以去采摘嫩稍 。采回来后 。放在开水里焯过水 。拿起来凉拌 。也可以蘸辣椒 。蘸酱那些蘸着吃 。
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四
蒲公英 。这个也是刚发起来 就去采 。采来后放在锅里开水焯一下 。就可以吃了 。凉拌或者炒着吃都可以 。生吃凉拌也可以 。
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五
春牙 。春牙还要过几天才发起来 。看到发起来有一小卡那么深的时候去采来。生的凉拌也可以 。炒肉也可以 。我看到这个菜是我们这里市场卖得最贵的了 。前几年就卖6、7十块钱一斤 。
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六
马齿苋 。还过几天。马齿苋长起来了。就可以把它割回来 。焯过水 。凉拌也可以 。蘸辣椒也可以 。
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七
清明菜 。清明菜就是清明节的时候 。去采摘嫩稍来 。待糯米饭蒸好后 。再把清明菜捣烂 。把水剂出来和在糯米里打成糍粑 。我们这里取名叫清明粑 。然后搓成团 。压扁成粑粑 。放在锅里烙起锅巴 。然后用炒熟的黄豆打成粉加白糖 。把清明粑分了蘸黄豆面吃 。非常的香 。
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