立春是汉历（农历）二十四节气的第一个，也是春季的第一天，预示着一年农事活动的开始，历来为汉族人民所重视，早在宋代，立春习俗就已十分丰富了 。
又称为“上元节”，上元佳节、小正月、元夕或灯节 。是中国传统节日之一，亦是汉字文化圈的地区和海外华人的传统节日之一 。
元宵 ， 原意为“上元节的晚上” ， 因汉历（农历）正月十五“是上元节” 。主要活动是晚上的吃汤圆赏月 ， 后来节日名称也演化为“元宵节” 。将从除夕开始延续的庆祝活动推向又一个高潮 。元宵之夜，大街小巷张灯结彩，人们赏灯，猜灯谜，吃元宵，成为世代相沿的习俗 。
社日是古人祭祀社神的节日 。从天子到百姓都要封土立社加以祭祀 。据《礼记．祭义》记载，天子为天下百姓总立的社称“太社” ， 为自己立的社称“王社”；诸侯为封国内百姓总立的社称“国社” ， 为自己立的社称“侯社”；大夫以下不为自己立社，而是联合其邑里的群众共立一社，称“置社” 。这样全国各地都有自己的社供官员百姓祭祀 。
龙抬头：又名中和节 。《燕京岁时记》说：“二月二日，古之中和节也，今人呼为龙抬头 。”节期以观测东方苍龙七宿在天空中的位置而定 。从天象上看 ， 每当春分时刻 ， 黄昏时角宿出现于东方地平线 ， 而其它六宿尚隐于地平线下 ， 故名龙抬头 。
夏至日，苍龙七宿位于正南，秋分后潜于地平线下直至来年春分 。故《说文解字》释龙“春分而登天，秋分而潜渊 。”由于一年中阴阳平衡、天地同和的日子只有春分、秋分，都称之为中和节 ， 秋分之中和节称中秋节，春分之中和节即为中春节 。后世将中秋节固定于农历八月十五，便又把半年前的二月十五称为花朝节，春花秋月，对应绝妙 。由于龙神出头，人们总要祭祀龙神 ， 祈求风调雨顺 。
上巳节是汉族人民的一个节日 。按通常的说法 ， 汉以前节期在三月上旬的巳日，魏后固定为汉历（农历）三月初三，不一定为巳日 。
端午节又称端阳节、重午节 。汉朝以来定为农历五月初五，沿袭至今，成为我国民间传统的三大节日（春节、端午、中秋）之一 。
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5、闽菜中独特菜肴——太极芋泥闽菜是以汤菜闻名海内外，但是作为我国菜系的代表之一 。它也有一些看其来非常独特又具有代表性的菜肴，而太极芋泥就是这样一道菜，它看起来是一个太极的模样，表面看上去似乎是一道凉菜，但是吃起来却是有些烫嘴 。
那么，下面随小编一起来看一下闽菜文化吧！
“闽菜”，中国八大菜系之一，是以福州、闽南、闽西为代表的流派 。在闽菜中不乏许多异类之菜，今天和大家分享的是最具福州代表性的闽菜“太极芋泥” 。
“太极芋泥”是闽菜中的传统名点，在福州逢吉辰喜庆，筵席上必上的一道甜点 。以福建福鼎特产的槟榔芋为主料，加以猪油、糖蒸制而成，口感细腻润滑，香甜可口，看似凉菜，吃起来却烫嘴 ， 别具风味，面上太极样式的图案犹如两条蓄势待发的鲤鱼即将跃过龙门，带着飞黄腾达，奋发向上之意 。
据传 ， 1839年，林则徐受命为钦差大臣，赴广州禁烟 。美、英等国领事为奚落中国官员，特备冰淇淋宴请林则徐 。在宴席上，初见冰淇淋的林公见其丝丝冒着白气 ， 以为是一道热菜，放在嘴边吹了又吹才送入口中，谁知那冰淇淋却是冰冷的，在座的列强领事们无不开怀大笑 。事后，林则徐备宴回请 。席末，林公上了一道菜 。外国领事见这道菜颜色暗红发亮，油润光滑，色香俱全，便拿起汤匙舀了往嘴里一送，烫得两眼发直，吐都来不及 ， 在场的其他客人顿时都惊呆了 。这时，林则徐漫不经心地站起来介绍说：“这是中国福州名菜，太极芋泥 。”从此，该菜名噪远近 。
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