（2）锅内烧热后放猪油至八成热 。下鲳鱼炸至两面都呈金黄色时捞出装盘 。葱、姜切丝 。调料兑成味汁 。
（3）锅内再加油至八成热 。放入红辣椒丝 。然后倒入味汁 。烧沸至汤汁呈现深红色时盛出 。浇在鲳鱼身上即成为一道美味 。
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