肥肠都有哪些美味做法？( 二 )

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推荐两个肥肠的菜品。
一是干煸肥肠。这是湘菜里常用的做法。将肥肠切段油炸。置于锅中。煸净油脂水分。接着将辣椒、花椒、葱姜蒜等置于油锅中爆香。然后继续煸炒。放料酒去腥。放洋葱提味。干煸肥肠趁热吃最为鲜美。大肠肥肥的、糯糯的。咬上一口。十分过瘾。

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二是臭豆腐肥肠煲。这道菜起源于南京。本地人称“金陵双臭” 。臭豆腐臭味十足。肥肠也带着重重的腥臭味。两种臭味合二为一。反倒不那么臭了。铺面而来的是一股子异样的鲜香。

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你爱吃肥肠吗？你都吃过哪些肥肠做的菜？
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一只爱吃的小肥虾。带你领略美食背后的趣味与文化。^_^