【制作流程】
1.香椿去掉根部 。洗净入开水锅焯烫大约30秒 。立即放入冷水中 。把香椿捞出挤干水分备用 。
2.盆中放入玉米淀粉 。面粉 。鸡蛋 。盐和胡椒粉 。搅拌均匀 。调拌成能够流动的糊状 。
3.用筷子夹起一个香椿 。放入面糊中 。让香椿充分充分裹上面糊 。起锅烧油 。油稍微多一些 。烧至六七成热时 。开中火 。
4.把裹了鸡蛋面粉糊的香椿放入锅中 。炸至金黄捞出控油 。
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【所用食材】
香椿500克 盐适量
【制作流程】
1.把香椿去掉硬根 。放进清水洗净 。摊在饺子帘上在太阳下晒半干 。
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2.找一个无水无油的容器 。把香椿放进去 。撒上盐 。抓一把盐把香椿揉搓一下 。放进一个无水无油的密封保鲜盒里 。放冰箱冷藏 。
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3.一个星期后就可以吃了 。吃的时候用无油的筷子取出 。切碎 。滴去几滴香油拌匀就可以吃了 。密封好的腌香椿可以存放一年 。
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1.香椿中含有硝酸盐 。吃的时候先用开水加盐焯一下 。然后迅速过冷水 。可以去除大部分硝酸盐 。
2.炸香椿鱼时火太小会吸油 。
3.腌香椿一定要无水无油的环境 。不然容易变质 。
结语
又是一年香椿到 。香椿含钙、磷、钾、钠 。等成分 。香椿中含维生E,维生素C、胡萝卜素等 。营养丰富 。是时令蔬菜 。非常常见 。喜欢的朋友们可以尝试做一下 。
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其他观点：
【最近香椿很火,很想吃,有朋友能介绍一下具体的吃法做法吗？】
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