粉葛搭配什么食材煲汤比较好？ _经验知识

你好！我是美食领域的丫头酱酱。很高兴回答你的问题：粉葛搭配什么食材煲汤比较好？
我的回答是：粉葛可以搭配排骨、花生煲汤。作为广东人对这个汤是再熟悉不过了。一到吃粉葛的季节基本隔一天就会煲一次粉葛汤。喝它的主要原因是止渴生津。特别是农忙回来后特别需要一口汤水喝。接下来我来分享一下粉葛搭配排骨花生的烹饪步骤吧！

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【烹饪步骤】
1、准备食材：粉葛500g、排骨一根、花生100g
2、先准备一个砂锅、砂锅洗干净后放入冷水。开火把水煮着
3、把粉葛去皮洗干净后切成丁装入盘中备用
4、排骨剁小块。洗干净沥干水份备用
5、花生洗干净备用
6、水煮开后把所有准备好的食材放入继续煮。待水再次沸腾后。撇去浮末。
7、盖上盖子转小火慢炖两小时后即可食用

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【粉葛排骨花生汤小帖士】
1、记得选粉葛一定要选新鲜的
2、排骨最好选新鲜的上排肉质鲜嫩
3、煲汤一定要有耐心煲出来的汤汁才会更鲜甜。
4、可以放入少许盐。汤水不宜太咸。太咸会盖住粉葛散发出的鲜甜味。

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粉葛除了可以煲排骨花生汤。也可以煲排骨红豆薏米汤。粉葛红豆薏米汤主要是吃身体湿气重的。需要排湿的朋友可以试试。以上是作为广东人的我最爱喝的一道汤之一。
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其他观点：
广东有两道比较出名的汤。一个是“南芪汤” 。另一个就是“粉葛汤”了。一个汤有没有灵魂。靓不靓。那就取决于汤底。粉葛汤适合糖尿病人或者脾胃虚弱、醉酒的人喝。

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汤成为了我们生活中必不可少的一道菜。素有一顿“三菜一汤”的讲究。平时我也很喜欢炖汤。但是很少拿粉葛来作为煲汤的原材料。我们广西大多数是喜欢拿山药。莲藕萝卜这些炖汤。而用粉葛来炖汤。别有特色。粉葛是一个药食两用的物品。至今已有三千多年的历史。用它来炖汤。不仅给这道汤增添了色彩。还能起食疗作用。

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葛根有粉葛和野葛之分。在功效上他们并没有什么差异。粉葛被誉为“亚洲人参” 。可见它的药用价值并不浅。“南芪汤”就是用五指毛桃煲汤的。功效是用于补气。适合气虚的人喝。粉葛有解肌退热。生津止渴。升阳举泻的功效。比较适合有风热感冒。糖尿病。泄泻、还有脾胃虚弱的人喝。《本草正义》中也记载了粉葛“最能开发脾胃清阳之气” 。所以。粉葛也成为了历代通脉醒酒、呵护肝肾的重要药材。醉酒后肠胃难受不思饮食也特别适合喝粉葛汤。

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我们广西广东是粉葛的主产地。要是在野外找不到粉葛。也可以去市场上买。只需要挖其根部。选择头尾两端是尖的一般口感较好。当然也跟季节有关。冬季的时候粉葛最好吃。回家洗净削掉外皮。切成块放入锅中就可以了。
那么粉葛搭配什么食材煲汤好呢？这要看个人喜欢了。毕竟只要食材好。煲出来的烫绝对一流。我们可以跟猪脚、鸡肉、排骨、鱼等一起炖汤。要是想祛湿热那可以跟赤小豆一起煲汤。要是想补气血那可以跟红枣一起煲汤。要是想健脾胃那就可以跟山药一起煲汤。也可以根据自己的口味喜好加入别的食材。比如冬瓜、莲藕等等。把食材放入锅中。用大火烧开后小火慢炖一个小时左右。因为粉葛属于根部入药。质地比较硬。慢慢炖口感更好。

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因为粉葛属于豆科植物。一开始烹饪时有淡淡腥味或者说是异味。但是再过一些时间。就飘出诱人香味了。广东人最喜欢用粉葛与鲮鱼（骨）煲汤。去到广东一定要尝一尝。
粉葛煲汤最宜秋冬季喝。因为秋冬季天气炎热干燥。尤其是在过年期间多吃了油炸、热气的食物后。难免上火口渴。粉葛汤能清热泻火和生津止渴。不仅如此。在工作压力大、心情烦躁。头身背痛时。也非常适合喝这味汤。因为葛根具有解肌的作用。能疏通经络。缓解疲劳。