有哪些适合夏天吃的菜？ _经验知识

炎炎夏日里。酷热高温。一些凉拌菜、清淡的小菜会更加受到人们的喜欢。夏天。我们四川人作为吃麻吃辣的爱好者。就算是天气炎热。也是少不了辣、少不了麻。在我们四川适合夏天吃的菜就有很多了。下面简单和大家分享6道美味好吃。特别下饭的美食家常菜吧！

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~~~~~《青椒炒鸡蛋》之做法~~~~~
1、把4个新鲜的大青椒清洗干净。切成细丝。切几瓣蒜片。敲入3个鸡蛋碗里。加上一小半勺盐搅拌均匀。
2、往锅里放入大量的玉米油。烧热。放入鸡蛋液煎蓬松。把一面煎到金黄才反一面煎哈。出锅。留底油。
3、放入蒜片继续煎至金黄色。放入青椒炒几下。5层熟的时候加上一小勺盐炒匀。放入鸡蛋炒成大块。与青椒一起炒匀出锅装盘。上桌。
~~~《青椒炒鸡蛋》之补充说明~~~
1、大青椒的个头不是特别大。所以用了4个大青椒哈。如果是青椒的个头比较大。2个就差不多了。鸡蛋有3个或者4个就差不多了。一起炒上一盘即可。
2、煎鸡蛋的油要多。鸡蛋煎出来更蓬松。同时能把表面煎到微微带脆。非常好吃。同时油大煎出来的菜更好吃一些哈。

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~~~~~《干煸四季豆》之做法~~~~~
1、把1斤新鲜的四季豆两头掐掉。四季豆筋撕掉。掐成长段。洗净沥干水分。准备一份干芽菜。剁几瓣蒜末。
2、起锅。放入大量的食用油。放入四季豆。慢慢煸炒。直到四季豆表面起褶皱。四季豆煸熟。用漏勺把四季豆漏出来。留下少许底油。
3、放入蒜末、干芽菜炒出香味。放入四季豆炒匀。加上一小勺生抽、一勺盐、一勺味精炒匀。出锅装盘上桌。
~~~《干煸四季豆》之补充说明~~~
1、煸四季豆的油要多。同时要温度高。但不能火力不能太猛烈哈。不然容易表面成熟了。里面没熟。
2、四季豆要煸熟才能食用哈。不然容易中毒。前天在外面吃了一盘没煸熟。嘴巴有点麻。肚子也有点不舒服。

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~~~~~《家常炒玉米》之做法~~~~~
1、把水果玉米粒洗净。过滤掉水分。切一把空心菜杆。
2、起锅。放油。放入玉米粒炒几下。放入空心菜粒一起翻炒断生。
3、加上一勺盐炒匀出锅装盘即可。
~~~《家常炒玉米》之做法~~~
昨天有一篇详细的说明。喜欢的朋友可以去看看哈。

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~~~~~《虎皮青椒》之做法~~~~~
1、把大青椒清洗干净。表面的水分晾干。剥几瓣小蒜粒
2、起锅放入少许的玉米油。放入几颗干花椒、几瓣小蒜粒炒出香味。
3、放入大青椒翻炒。按照我们四川人的标准。就是把表面煎到带一点糊、切褶皱。整个青椒都憋了就可以了。
4、放入一小勺盐、少许生抽、少许香醋翻炒均匀。出锅装盘。
~~~《虎皮青椒》之补充说明~~~
1、有的人会用干锅。放入青椒烤熟。我们家喜欢放一点点的油。更好炒一些。
2、大青椒一般不要选里面太多青椒籽的。不然太辣了。不适合夏天吃。选皮薄籽少。吃起来不辣。还脆。

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~~~~~《凉拌黄瓜》之做法~~~~~
1、新鲜的黄瓜皮刮掉。放入大盆里。放上一勺盐腌制一会。把多余的黄瓜汁倒掉。
2、剁一些蒜泥出来。准备一份姜汁。切一些葱花。
3、往黄瓜里加上一勺熟油辣椒、一小勺花椒面、蒜泥、姜汁、适量的酱油、一勺鸡精、适量的芝麻香油。撒上葱花。上桌拌匀即可开吃。
~~~《凉拌黄瓜》之补充说明~~~
黄瓜是一种可以生吃的蔬菜。但是在吃的时候。最好先用盐腌制一下。虽然吃起来不会那么清脆。但这样吃起来更健康。

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~~~~~《蒸蛋花》之做法~~~~~
1、2个新鲜的鸡蛋打入碗里。搅拌均匀。加上一份鸡蛋液等量的清水继续搅拌均匀。再加一份鸡蛋液等量清水搅拌均匀。
2、放入蒸锅。大火上汽转小火7分钟。平滑入境、鲜嫩可口的蒸蛋花出锅。
~~~《蒸蛋花》之补充说明~~~
昨天有一篇详细写过做法。喜欢的朋友可以去看看哈。