有哪些简单美味的家常炒菜做法？ _经验知识

家常菜是最接地气的菜肴。在四川川菜中家常菜最丰富。品种多味道好。
今天给你分享几道简单家常菜做法。保证一看就会。在家轻松就能操作完成。
第一道家常菜：回锅肉

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做法：
猪二刀坐蹲肉清洗干净。锅中放入冷水下肉。加姜葱、料酒煮熟捞出备用。
蒜苗清洗干净切斜刀小段备用。
放凉后的猪肉切大刀片。
炒锅烧热放入食用油。下猪肉煸炒出灯盏窝。下郫县豆瓣酱、豆豉、甜面酱一起炒香。放入蒜苗翻炒均匀。放入调味料继续翻炒均匀即可起锅装盘。
第二道家常菜：宫保鸡丁

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做法：
鸡腿肉去骨。切成小丁。加盐、酱油、蛋清、淀粉码味腌制五分钟备用。
姜切片、蒜切片、大葱切成丁。花生米炒酥。备用。
炒锅烧热放入食用油。下鸡丁滑油变色后捞出。
炒锅留底油下辣椒节花椒粒爆香。下姜葱蒜炒香。然后放入过油后的鸡丁翻炒均匀。
翻炒均匀后的鸡丁里面放入准备好的芡汁（酱油+盐+白糖+醋+湿淀粉+清汤）一起兑成的汁。淋入锅中继续翻炒均匀后撒上花生米即可起锅装盘。
第三道家常菜：水煮肉片

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做法：
猪里脊肉切成薄片。加酱油、盐、蛋清、淀粉码味腌制备用。
炒锅烧热放入猪油。下辅料青笋尖和蒜苗节芹菜段炒熟放入碗中垫底。
锅中放入油下郫县豆瓣、姜末蒜末炒香。加入清汤烧开。调味放入鸡精、味精、放入腌制入味的肉片滑熟后倒入辅料上面。
肉片上面撒上花椒面、辣椒面、蒜末。锅中烧热油焗香辣椒面即可食用。
这几道菜都是简单美味家常菜。简单宜学。在家轻松就能烹饪完成的美味。可以试一下哦。
其他观点：
我原来有不少菜谱。后来都送给了朋友们。所以也不能满足您了。不过现在网络上有很多这方面的知识。您的手机会带您领略。
其他观点：
家庭主妇每天都会做各种家常炒菜。根据家庭成员的喜好。搭配各种佐料。营养美味的同时。还卫生健康。
我经常一个人吃饭。并且喜欢吃素菜。下面就分享两道今天做的素菜吧。
——【素炒儿菜】——
材料：儿菜一颗
佐料：盐、豆瓣酱、酱油、白糖、味精、干花椒、小葱白、姜、蒜、小米辣
——制作方法：
1、将儿菜上的小儿菜取下。削去老皮和皮下的筋。然后放入淡盐水中浸泡半小时左右。