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早晨吃鸡蛋的好处有哪些？早晨吃鸡蛋的好处

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早晨吃鸡蛋的好处有哪些？早晨吃鸡蛋的好处

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鸡蛋是非常美味营养的食物 ， 很多人在早晨的时候都会煮或者是煎一个鸡蛋再搭配其他的食物一起食用 。但是许多人只知道吃鸡蛋对身体有好处 ， 却并不清楚早晨吃鸡蛋具体有哪些好处 。那么早晨吃鸡蛋的好处有哪些？早晨吃鸡蛋的好处是什么？
早晨吃鸡蛋的好处
鸡蛋的营养价值
鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质 ， 蛋白质为优质蛋白 ， 对肝脏组织损伤有修复作用 。富含DHA和卵磷脂、卵黄素 ， 对神经系统和身体发育有利 ， 能健脑益智 ， 改善记忆力 ， 并促进肝细胞再生 。鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素 ， 可以分解和氧化人体内的致癌物质 ， 具有防癌作用 。
补充优质蛋白质
蛋白质是一切生命的物质基础 ， 与粥和面包等食物相比 ， 鸡蛋中蛋白质的氨基酸构成更好 ， 其必需氨基酸组成与人体基本相似 ， 生物学价值也是所有食品中的佼佼者 。另外 ， 鸡蛋中蛋白质的吸收利用率也比粥和面包等食物高 。
增加饱腹感
鸡蛋不仅能为机体提供充足的蛋白质 ， 还可延缓胃的排空速度 ， 延长餐后的饱腹感 。研究表明 ， 吃含有鸡蛋的早餐 ， 能使人饱腹感增加 ， 同时 ， 鸡蛋中的蛋白质和脂肪能提供持续平稳的能量 ， 让肚子饱的时间更长 。
有助减肥
早餐吃鸡蛋 ， 能降低午餐以及一整天的热量摄入 ， 起到控制体重的作用 。有研究显示 ， 与早餐以碳水化合物为主的人相比 ， 早餐吃鸡蛋的人体重多减了56% ， 并且他们的精力也更充沛 。
提高记忆力
鸡蛋蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素 。鸡蛋中丰富的胆碱是合成大脑神经递质——乙酰胆碱的必要物质 ， 同时也是细胞膜的重要成分 ， 有助于提高记忆力 ， 使注意力更集中 。因此 ， 对于用脑多的上班族和学生来说 ， 早餐吃一个鸡蛋非常有必要 。
提高警觉性
鸡蛋中富含酪氨酸 ， 它对提高人的警觉性具有重要作用 ， 从而让人更迅速地做出反应 。因此 ， 对开车族来说 ， 早餐吃鸡蛋更有助于安全驾驶 。
保护视力
蛋黄中的两种抗氧化物质——叶黄素和玉米黄素 ， 能保护眼睛不受紫外线伤害 。它们还有助于减少患白内障的风险 。早上吃个鸡蛋 ， 对用眼过度的电脑族也大有益处 。
3种快速烹调鸡蛋方法
上班族早上时间紧迫 ， 为大家介绍3种快速、简便烹调鸡蛋的方法 。
提前煮好蛋 。可以头天晚上提前煮好 ， 第二天早上热一下就能吃了 。
1分钟微波鸡蛋 。把鸡蛋打入一个微波炉可用的容器中 ， 高火加热1分钟 ， 搅拌 ， 浇点酱油调味 ， 就能吃了 。
煎鸡蛋 。小锅预热一分钟左右 ， 加一点油 ， 打蛋入锅 ， 煎二分钟左右 ， 待蛋白略熟 ， 加菠菜和调料即可 。
有益心脏排行榜
第一名：带壳水煮蛋 。不加一滴油、烹调温度不高、蛋黄中的胆固醇也没接触氧气*胆固醇一旦被氧化 ， 就会成为最严重的心血管健康威胁之一* ， 因此是对心脏最有益的吃法 。
第二名：水煮荷包蛋 。
第*面有一层白色粉末 ， 手摸蛋壳有粗糙感 ， 轻摇鸡蛋没有声音 ， 对鸡蛋哈一口热气 ， 用鼻子凑近蛋壳可闻到淡淡的生石灰味 ， 将鸡蛋放入水中 ， 蛋会下沉 。
5、毛蛋、臭蛋、生蛋忌食 ， 打蛋时须提防沾染到蛋壳上的细菌 。
6、婴幼儿、老人、病人吃鸡蛋以煮、蒸为好 。
鸡蛋怎么炒更美味
加料酒
这样炒鸡蛋不但能少放油 ， 还能让鸡蛋更加嫩滑 ， 味道更鲜美 。在打鸡蛋时加入少许料酒 ， 其中含有的少量酒精会让鸡蛋中的蛋白质加热后的凝固速度大大变快 ， 鸡蛋就更容易成形 ， 并且不容易碎 。此外 ， 蛋白质还来不及变老就已经凝固 ， 炒出来的鸡蛋也会更嫩 ， 同时 ， 料酒还是除腥解腻增鲜的高手 。一般炒5个鸡蛋 ， 加入5克左右的料酒就可以了 。需要注意的是 ， 每次放入料酒不能过多 ， 不能用白酒代替料酒 。

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