文章插图
1、食材：猪蹄膀1个、冰糖适量、老抽适量、生抽适量、葱姜适量、盐适量、淀粉适量、蜂蜜适量 。
2、把蹄膀在清水中泡去血水 ， 猪毛拔干净，冲洗干净 。
3、冷水下锅大火烧开，再小火煮约5分钟 ， 打去多余的血沫 。
4、蹄膀捞出来 ， 沥净水分 ， 再用吸水纸干净蹄膀表面的水 。
5、用刷子在蹄膀的表面均匀地刷上一层蜂蜜和老抽 。
6、炒锅中放油烧热，蹄膀四周煎至焦黄 。油炸效果更好，一定要注意：油会飞溅 。炸好后，再放入电压力锅中蒸制，倒入高汤 ， 调入适量的冰糖、生抽、盐、葱姜 。
7、加盖密封 ， 按下豆蹄筋键即可 。
8、待浮子自然下落后，开盖，用筷子轻轻地就可以扎进肉中 。
9、高压锅中倒出适量的汤卤至炒锅中 ， 再加入适量的冰糖和水淀粉烧开 ， 汤汁浓稠 。
【蒸蹄膀的做法 蒸蹄膀的做法大全图片】10、蹄膀捞在盘子中，再淋上8中勾好的芡 ， 再撒上点小葱花即可上桌开吃 ， 皮酥肉烂，好吃又特别解饿哟 。
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