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1、材料：腊肉100克，大米100克、鸡蛋一个，油菜一棵，蚝油、凉开水、生抽、白糖、香麻油适量 。
【煲仔饭腊肉怎么做 怎样做煲仔腊肉饭】2、把大米洗净放入锅中，倒入水，米和水的比例为1：1.5，浸泡一个小时 。浸泡好的大米，加入半汤匙色拉油拌匀 。
3、将锅子移至火上，大火煮开后立即转小火，盖上盖子焖煮 。将米饭煮至8成熟 。
4、把腊肉切片，再切点姜丝 。
5、锅中水份快干时，在米饭表面铺上腊肉和姜丝，再打个鸡蛋进去 。盖上盖子再小火煮五分钟后关火，不要开盖，继续盖着盖子焖15分钟 。
6、把油菜洗净，锅中水烧开，放点盐，滴几滴油 ， 放入小油菜烫熟 。捞出沥干水份 。
7、调味汁：1汤匙蚝油、1汤匙凉开水、2汤匙六月鲜生抽、0.5汤匙白糖、0.5汤匙香麻油搅拌均匀 。
8、焖好的米饭开盖，排入小油菜，浇上调味汁，拌匀即可食用 。
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