各国医生对苹果的青睐
苹果，古称：柰 。晋代学者郭义恭撰《广志》云：“柰有白、青、赤三种，张掖有白柰，酒泉有赤柰 。西方(当时指印度)多青柰，以为脯 。”
汉末文人刘熙撰《释名》称：“柰，作柰脯、柰油 。有称苹婆者 。”到了明代学者王象晋撰《群芳谱》载述：“苹果出北地，燕赵者优 。生青，熟则半红半白或全红 。”始有“苹果”称谓 。
传统医学认为，苹果性味甘凉，具有生津、润肺、健脾、益胃、养心等功效，所以，苹果一向是大众水果 。但是，对于苹果的进一步了解，尤其是它的营养价值，还有赖于现代科学的分析研究 。现已知苹果含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、胡萝卜素以及钙、镁、磷、铁、锌、钾、硒、苹果酸、柠檬酸、酒石酸、鞣酸、烟酸、果酸胶、纤维素等 。这些营养成分究竟对人体有哪些好处，也是近几年逐渐认识的 。
文章插图
苹果中含锌量很高，锌是人体中许多重要酶的组成部分，是促进儿童生长发育的重要元素，儿童常吃些苹果是有益的 。锌还是组成核酸与蛋白质不可缺少的元素，多吃苹果能促进大脑发育，增强智力与记忆力 。
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