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提到博山菜 。第一想到的是博山四四席！
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四四席是近百年以来博山人士宴请宾客的一种菜肴规制 。四四席因许多优点而历久不衰 。它又是博山地域文化在饮食方面的特色体现 。所以不论餐馆雅席还是民间庖厨 。人们都喜爱这种形式 。
淄博物产丰富 。为菜系的形成创造了良好的条件 。博山菜作为淄博菜的代表 。既有着一般鲁菜鲜咸脆嫩的特点 。又独具特色 。自成一格 。博山菜做工精细 。讲究汤头 。煎、炒、烹、炸、汆、炖、溜、蒸、炝、烩样样精通 。
淄博也不止博山四四席出名 。
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【鲁菜代表是淄博博山,博山名吃有哪些？】等等美食最具特色！
其实没有必要去说谁是代表 。都是一个菜系的重要组成 。存在就是道理！
图片来自网络！
其他观点：
有点夜郎自大了 。博山菜根本代表不了鲁菜 。
鲁菜是济南菜、胶东菜、孔府菜三个地方组合起来的 。代表菜有很多 。
下面具体说一下:
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其他地方还有很多鲁菜的代表 。只拿出其中一个地区都不能代表鲁菜 。鲁菜是山东地区 。历史文化的沉淀 。缺少了哪一个都不可以 。
其他观点：
烟台福山菜也比较好 。不次于他们 。
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