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1.酵母温度40度会被烫死 。
2.想要保持酵母的最大活性，需严格控制温度，也就是尽量将室温及面团温度控制在24-30度之间 。
【酵母40度会烫死吗】3.当温度达到40度或以上时，酵母基本上就已经失去活性，很难再发挥发酵的作用 。
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