白灼青瓜花 _睿知

青瓜花印象中好像只有5、6月份才见过有卖的,青瓜花含有的营养价值丰富。白灼青瓜花口味清淡，适合炎炎夏日。口感香醇清爽、原汁原味，特别好吃。
青瓜花顾名思义就是长的很小很小的青瓜，还带着一朵小黄花，全部都可以食用，只需冲洗干净，入开水锅中焯烫一下就OK了，一点浪费都没有。白灼青瓜花的做法：1、青瓜花洗净(注意不要大力搓洗，以免伤害瓜体与花) ，姜切丝，蒜剁末。2、锅内放油，烧至5成热时，下蒜末爆香。

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3、倒入适量生抽炒出香味，注意火不能大，太大火，蒜易糊，生抽也易糊并且有苦味。
4、加入一勺开水，煮沸后，加入蚝油，糖。

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5、最后把姜丝放入，即可离火备用(平时我家的青菜多数都是白灼，所以这种料汁可一次多做些，但每次的量最好不要超过三天。)
【白灼青瓜花】 6、汤锅水开，放入盐，糖，油，然后把青瓜花下入。

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7、一变色，即可捞出过凉，沥干水。

8、盛入盘中，淋上酱汁即可上桌享用了。

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成品图：

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白灼青瓜花的小诀窍：
1、焯烫食材时，锅中加入适量盐，糖，油，可起到入底味，提鲜味，使得食材更鲜亮的作用。
2、青瓜花很脆嫩，不宜久洗，也不宜久焯。
青瓜的营养价值：
1、抗肿瘤：含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，达到抗肿瘤目的。此外，该物质还可治疗慢性肝炎和迁延性肝炎，对原发性肝癌患者有延长生存期作用。
2、抗衰老：含有丰富的维生素E ，可起到延年益寿，抗衰老的作用;黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹功效。
3、防酒精：中毒青瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精性肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防治酒精中毒。
4、降血糖：所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人以黄瓜代淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低。