正宗的铁皮石斛是多年生草本植物，茎丛生，圆柱型，高10-30厘米，粗3-8毫米 。干后呈青灰色，叶纸质，长圆状披针形 。叶鞘下延时留一个环状间隙，形成“黑节” 。略具青草香气，嚼之味淡，初有粘滑感，久之则有浓厚粘滞感 。正宗铁皮石斛加工后干品称铁皮枫斗，其药效成分主要是石斛多糖、石斛碱和总氨基酸等 。
如果是活品，就要了解各自品种的特征，然后再去甄别 。比如铁皮石斛的茎上有许多锈点，如果没有，就不是铁皮了 。
石斛很简单，最主要是放嘴里嚼 黏度越大，杂质越少越好，如果黏度小杂质多则为差 。【怎样分辨铁皮石斛的真假】
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