【肉丝炒芹菜千张丝的做法】 【原料】
瘦猪肉、千张各50克，芹菜100克 。
【调料】
酱油、植物油各10克，盐、葱，姜各2.5克 。
【做法】
1.将瘦猪肉自横断面切成丝，用淀粉、酱油，料酒调汁拌好，把千张也切成丝，把芹菜理好，洗净去叶，切成3.3厘米长的菜丝，在热水中焯过 。
2.油热后下肉丝，用旺火快炒后起出待用，再用油炒芹菜加盐，并将千张丝放入同炒，最后放入炒过的肉丝，加剩余的酱油、料酒，再用旺火快炒几下，即可出锅 。
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