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小麦

睿知


别名：
性味：味甘，性凉 。无毒 。
归经：归心、脾、肾经 。
煎法：
适用体质：
小麦的功效与作用养心，益肾，除热，止渴 。治脏躁，烦热，消揭，泄利，痈肿，外伤出血，烫伤 。
 
小麦主治预防心血管疾病
小麦中所含维生素E有抗氧化作用，加上可降低血液中胆固醇的亚油酸，能有效预防动脉硬化等心血管疾病，可以预防衰老 。
提高智力
小麦中含有胆碱，有增加记忆力、提高智力的作用 。 
缓解更年期综合征
小麦可除烦、止血、利小便、润肺燥，对于更年期妇女，食用未精制的小麦能缓解更年期综合征 。
小麦成分及现代药理研究小麦富含淀粉、蛋白质、脂肪、矿物质、钙、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸等 。因品种和环境条件不同，营养成分的差别较大 。从蛋白质的含量看，生长在大陆性干旱气候区的麦粒质硬而透明，含蛋白质较高，达14%?20%，面筋强而有弹性，适宜烤面包；生于潮湿条件下的麦粒含蛋白质8%?10%，麦粒软，面筋差 。
小麦禁忌油炸会破坏小麦面粉中的营养素，所以尽量不用油炸；油炸时温度也不宜过高 。
小米加工成面粉时，加工精度越高，面粉中的营养含量越低 。因此，平时不宜常食用精白面粉 。
小麦食用方法-泡水喝的功效小麦选方①治妇人脏躁，喜悲伤欲哭，数欠伸：甘草三两，小麦一升，大枣十枚 。上三味，以水六升，煮取三升，温分三服 。亦补脾气 。(《金匮要略》甘麦大枣汤)
②治消渴口干：小麦用炊作饭及煮粥食之 。(《食医心镜》)
③治滑痢肠胃不固：白面一斤，炒令焦黄，每日空心温水调(服)一匙头 。(《饮膳正要》)
④治内损吐血：飞罗面不计多少，微炒过，浓磨细墨一茶脚，调下二钱 。(《产乳备要》)
⑤治老人五淋，身热腹满：小麦一升，通草二两 。水三升，煮取一升饮之 。(《养老奉亲书》)
⑥治妇人乳痈不消：白面半斤，炒令黄色，醋煮为糊，涂于乳上 。(《圣惠方》)
⑦治金疮血出不止：生面干敷 。(《葡氏经验方》)
⑧治火燎成疮：炒面，入栀子仁末，和油调(涂)之.(《千金方》)
⑨治汤火伤未成疮者：小麦炒黑为度，研为末，腻粉减半，油调涂之 。(《经验方》)
小麦怎么吃-用法用量养心益肺一一麦冬小麦粥
将山药（干）60克、小麦60克、麦冬：30克、粳米30克洗净，放入沙锅内，加清水适量,大火煮沸后，改小火煮至小麦熟烂即可 。
补气益血、养心安神——灵芝小麦粥
小麦60克和糯米50克洗净浸透，灵芝50克洗净 。取沙锅一个，放入灵芝（先煎出味）、清水煮30分钟至出味 。在沙锅内放入清水、小麦、糯米，用小火熬烂，再加入灵芝、白糖煮片刻即成 。
养胃健脾——小麦红枣粥
将浮小麦（水淘之，浮起者）50克、红枣6颗、糯米60克分别洗净，去杂，放入锅内，加入适量水，先用大火，沸后再改中火，后小火煮成粥 。粥黏润，烂熟，稍甜 。
小麦药用部位为禾本科植物小麦的种子或其面粉 。
小麦选购保存选购
小麦粉正常的色泽为白中略带浅黄色，不正常的小麦粉为灰白色或青灰色 。散装小麦粉选购时用手握紧成团，久而不散的小麦粉含有水分较高，不易储存 。正常小麦粉应无酸、霉等异味 。取少量入口品尝应无牙碜的感觉 。忌选择颜色特别白的小麦粉 。
储存
小麦粉应放在干燥通风处保存，并尽快食用 。
【小麦】

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