【土豆刚冒出一点点小芽的能吃吗】土豆一旦发芽，就不能吃了 。
因为土豆一旦发芽 。芽眼周围和内部果肉中的龙葵碱含量会急剧增加 。龙葵碱是一种有毒的甾体皂甙生物碱 。因未成熟或储存过程中受阳光照射而导致的带绿皮、发芽的土豆含量较高 。过量摄入可能导致健康危害 。
如果误吃了过多的发芽土豆，可能会出现以下不良反应：喉咙发痒或有烧灼感 。上腹部灼痛 。然后是严重的恶心、呕吐、腹痛和腹泻 。重度中毒患者会昏迷、抽搐甚至死亡 。因此，千万不要吃发芽和腐烂的土豆 。哪怕只是一点萌芽，保险起见 。最好也不要吃 。
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