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芸豆卷的原料和做法

睿知

芸豆卷是一道非常爽口的甜品，很好吃，那么今天就给大家说说具体的做法，虽然过程可能有点复杂，但是只要有耐心一样可以做好的 。
芸豆卷原料：芸豆200克、袋装红豆馅150克、黑芝麻1大勺、白芝麻1大勺、白砂糖1大勺 。
芸豆卷做法：1、大白芸豆洗净后用凉水浸泡12个小时左右，夏天热放到冰箱里浸泡 。
2、把泡好的芸豆一个个的去皮 。
3、在芸豆碗里到点水，水量不要超过芸豆持平即可，用大火蒸30分钟 。关火后不要着急打开锅盖，再焖十分钟左右 。
4、趁着蒸芸豆泥的时候，我们来炒一点黑白芝麻 。买回来的芝麻就算是熟芝麻也最好用干锅炒一下，这样吃起来才会更香 。炒好的芝麻稍微晾凉后与白砂糖混合在一起，待会儿用 。
5、用勺子把蒸软的芸豆碾成泥 。
6、把芸豆泥过筛 。
7、过筛这步不能少，过完筛的芸豆泥非常的细致 。
8、把过好筛的芸豆泥放到一个保鲜袋里隔着袋子用手掌揉几下 。
9、用擀面杖把保鲜袋里的芸豆泥擀成厚度均匀的大片 。厚度大概5毫米 。
10、 用刀子把长方形的袋子的一个短边和一个长边划开，把袋子展开 。
11、把豆沙馅的包装袋用剪刀剪一个两厘米左右的口，把豆沙馅挤在芸豆皮上 。
12、在芸豆皮上挤两条豆沙馅 。目前的这个造型不太美观，咳咳~
13、将芸豆皮卷住豆沙馅，卷得可以紧实一些 。注意：不要用手直接卷，全程都用保鲜袋来卷芸豆卷 。
14、两边的豆沙馅对着往里卷 。
15、在最中间撒上第4步做好的黑白芝麻糖 。
16、卷实，用手整整型 。
17、做好的芸豆卷每切完一块，就要用干净的湿布擦干净刀，然后再切下一块，这样切出来的芸豆卷才漂亮 。
刚做好的芸豆卷还有点温度，这时候口感很细腻 。
夏天里，把卷好的芸豆卷放凉后放到冰箱里冷藏一下，然后再切成块装盘 。
这芸豆卷凉着吃，很美味!很消夏!
【芸豆卷的原料和做法】

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