用茶叶炒菜提香解油腻
西湖龙井、黄山毛峰和碧螺春等绿茶未经过发酵，茶叶嫩而香、口感好，适合烹制清新淡雅的菜肴，如龙井虾仁、绿茶肉末豆腐等 。
【用茶叶炒菜提香解油腻】红茶适合与口味重、色泽重的菜肴搭配 。红茶属于全发酵茶，以祁门红茶和滇红茶最为知名 。红茶口感偏苦、涩，适用于口味重、色泽重的菜肴，可以去腥解腻，还具有一定的养胃护胃作用，如红茶蒸鳜鱼、红茶鸡丁等 。
蒸鱼时，将茶叶洗净，跟其他调料一起，一部分放入鱼腹中，一部分撒在鱼身上，蒸熟即可 。做红茶鸡丁时，可以先将红茶炒一下盛出来，待鸡丁快炒熟时再加入炒好的红茶翻炒 。
绿茶宜与口味清淡的菜搭配 。西湖龙井、黄山毛峰和碧螺春等绿茶未经过发酵，茶叶嫩而香、口感好，适合烹制清新淡雅的菜肴，如龙井虾仁、绿茶肉末豆腐等 。
制作龙井虾仁时需先将茶叶泡开，在虾仁七成熟时，将茶叶连汁倒入锅中，然后放入黄酒、少许盐，翻炒至熟 。制作豆腐时直接将磨成末的绿茶铺在已经做好的肉末豆腐上即可 。
文章插图
乌龙茶适合与油腻的菜肴搭配 。乌龙茶属于一种半发酵茶，其香气浓烈持久、甘醇爽口，且具有健胃消食的作用，也适合与油腻味浓的菜肴搭配，比如铁观音炖鸭 。这道菜用到的是茶汤，直接将泡过铁观音的茶汤加到水里炖鸭 。
最后，需要提醒的是，茶叶与原料的比例一般控制在1比100左右，大家可根据自己的口味进行调整 。
推荐阅读
- 彝族舞蹈的风格特征是什么
- 很是有名 武夷山在哪里个省市：福建的西北部
- Cpu-z怎么跑分
- apple pencil2代好用吗apple pencil2代有什么区别
- 教你如何种扁豆,扁豆栽植方法
- 微信城市服务入口在哪里
- 幼儿园恐怖故事 重庆真实闹鬼废弃幼儿园
- Cpu-z怎么看
- 联发科p70处理器好用吗 联发科p70和p60提升对比详解