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生姜可以说是我们日常生活中最为常见的食材之一，因为生姜具有较好的食用功效，故而许多家庭在烹调食物的时候都是会加入一些生姜的，但是生姜虽好，却也有着晚上不能吃姜的说法，那么晚上为什么不能吃生姜？生姜什么时候吃最有效？
生姜晚上能吃吗
生姜晚上不能吃，在我国民间有“早吃姜，补药汤；午吃姜，痨病戕；晚吃姜，见阎王 。”的说法，中医上认为晚上应该是养阴之时，人体阳气下降，需要卧床静养，安神宁息 。如果晚上吃生姜，会使人体精神亢奋，影响睡眠，从而阻碍人体应在睡眠中进行的自我修复，对身体造成不必要的损伤 。
晚上吃生姜的危害
(1)失眠
生姜属于辛辣食物，食用之后会刺激消化道和神经，给人一种兴奋的状态，而在晚上属于睡眠时间，这种兴奋会影响睡眠的质量，尤其是难以入眠，很容易造成失眠 。
(2)上火
人在睡觉时身体内的很多脏器都处于休息状态，很多相应的功能也没能在机体中很好的发挥，生姜属于辛热食物，在晚上食用容易造成郁积内火，而内火上炎就会形成上火，一般在晚上吃大量的生姜，第二天早上便会出现上火现象 。
生姜什么时候吃最好
【晚上为什么不能吃生姜 生姜什么时候吃最有效】中医认为人和自然应该协调统一，自然在一天中有阴阳之分，人也应该顺应自然，因此，生姜应该在早上吃，早上阳气为胜，阳气上升，生姜火热，能够使人的阳气倍增，效果非凡，所以有“早吃姜，胜参汤”之说 。
寒性体质晚上能吃生姜吗
寒性体质的人属于比较特殊的一类人群，多见于女性，这类人畏寒喜热，夏季很少出汗，冬季不敢出门，这类人在冬季的晚上可以适当的喝点姜汤，热水泡泡脚，增加身体的温暖程度，保证睡眠 。
生姜怎么保存
新鲜的生姜如果保存不好的话，时间久了容易变干瘪、变软、变霉烂和变质 。有经验的人称，将鲜姜放入冰箱中保存也并非上上之策，因为保存时间久了后，生姜容易冻伤，变烂 。其实，生姜的保存还是比较繁复的 。
1、找个花盆或者罐子，装满砂子 。然后可以把买来的姜埋入沙堆里，记得是完全藏入沙子层下面2-4CM左右的深度 。
2、先把生姜放在阴凉通风处，大概3～5天，房间必须透气通风 。最后在找来一些干稻草覆盖在上面，这样能保存生姜 。储藏期间，切忌沾上酒，也不能和有酒气的食品或物品同存一处 。
3、先铺一层草木灰，再铺一层生姜，最上面那层用草木灰覆盖或者用沙土或者用干草覆盖都行 。
4、鲜姜洗净，甩去表面水分，然后将细盐涂于表面，放在一个不封口的小塑料袋内，鲜姜可保存10天左右不干不烂 。
5、在地下室或者挖个地窖约2--3米深，然后把生姜用个罐子装着放在里面 。
6、买回鲜姜后，洗净擦干，然后进入食盐中，可使生姜保鲜较长时间不坏 。
7、将生姜浸泡在盐水中一个小时，然后取出晾干或者说晒干，放进冰箱，可以长期保鲜 。
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