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我们都知道 ， 螃蟹一般都会吃里面的蟹肉、蟹黄或蟹膏 ， 蟹黄是最明显的一个地方 ， 一打开螃蟹壳就能看到 ， 而蟹黄下面一般都会有黑色的东西 ， 那么蟹黄底部黑色的是什么呢？下面让我们具体来看看吧！
【蟹黄底部黑色的是什么】 蟹黄底部黑色的是什么 蟹黄下面黑色部分是蟹的胃 。
大闸蟹的胃位于蟹黄的中间 ， 大部分被蟹黄包裹 。通常在外面吃的大闸蟹已经用清水喂了很长时间了 。胃中的食物被完全消化并排干 。因此 ， 蒸熟的螃蟹蟹黄呈金黄色 ， 中间的胃也塌陷成浅黄色蜡状膜 ， 这不影响进食且很难看见 。我们买的许多大闸蟹都很新鲜 ， 而且肚子里还有很多食物 。因此 ， 蒸汽在蟹黄的下面可以看到黑色的蟹胃 。
蟹黄底部的黑色能吃吗 不能吃 。
螃蟹蟹黄下面的黑色东西是蟹胃 ， 是不能吃的 。蟹胃含有很多内毒素和废物 。如果误吞 ， 很容易引起中毒 。可以吃蟹肉 ， 这是我们吃螃蟹的最重要位置 。
螃蟹中间会出现一点黑色 ， 呈黄色 。有些人没注意 ， 一般会吃掉它 。实际上 ， 它不能被食用 。中间的黑色物质是蟹胃 。它还包含食物残渣 ， 例如石头 ， 昆虫和水生植物 。这很不干净 。如果吃带病毒的东西 ， 会在胃里吃掉 ， 所以清洁螃蟹时最好清理黑色的东西 。
怎么看螃蟹新不新鲜 ①拿起螃蟹 ， 用手摸眼睛 ， 看它是否闪烁 。闪烁表示新鲜感 。
②将螃蟹放入水中 ， 看看螃蟹的嘴是否会吐出气泡 ， 这意味着它还活着 。注意不要将捆绑的螃蟹长时间放置在水中 ， 因为水中的氧气不足 ， 螃蟹会迅速窒息而死 。
③触摸蟹爪 。拉直螃蟹的最小爪子 ， 看它是否可以自然弯曲 。如果可以的话 ， 那就意味着螃蟹还活着 。
④解开绑好的螃蟹 ， 看螃蟹是否能在地面上爬行 。爬行意味着螃蟹充满生命力 。
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