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茄子的做法

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茄子的营养价值相比大家都非常清楚，有各种维生素等物质，多吃茄子对人体益处良多，当然，茄子的食用方法也是多种多样，今天给大家推荐两种方法，用这两种方法做出来的茄子保证美味又健康 。下面就跟小编一起去了解一下吧 。
凉菜紫茄子的做法
所需食材：紫茄子、醋、味精、酱油、葱姜蒜、味精、食用盐、花椒、糖 。
1.将茄子洗干净在锅中蒸熟，等待凉了以后，用手撕条 。
2.之后将蒜捣碎 加入生抽、酱油少许，放入食用盐、加入白糖，味精少许，打成调料汁 。
3.在撕好的茄子条上浇上酱汁，将香葱切碎撒上 。
酱香茄子的做法
所需食材：茄子、猪肉、香葱、大蒜、生姜、青椒、油、盐、生抽、料酒、老抽、醋、糖、辣椒油 。
1、将茄子洗干净以后，用手掰开，这种做法茄子更好吃 。
2、想让茄子不那么肥，便对茄子进行腌制，将入盐，放到碗中腌制10分钟 。
3、这个时候进行配菜，将准备好的猪肉切成肉末，将青椒切碎，香葱的葱白和葱青分别切开，将生姜切成姜末，大蒜拍碎 。
4、将腌制的茄子排除水分 。
5、然后开始调酱汁，加入生抽3勺、料酒2勺、老抽1勺、陈醋1勺、糖1勺，搅拌均匀 。
6、将锅烧热，放入茄子进行煎制至微黄盛出 。
7、将葱、姜、蒜、青红椒碎，放入锅中爆炒、将肉末放入，炒熟以后放入3勺老辣椒油，等待入味 。
8、将煸好的茄子放入锅中，倒入调好的酱汁，翻炒，用小火慢煮10分钟分钟，便可食用了 。
茄子的做法
【茄子的做法】

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