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晚春吃什么好 晚春吃什么水果预防感冒( 二 )

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(5)油麦菜润燥
油麦菜含大量钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素等营养，有降低胆固醇、清燥润肺、化痰止咳等好处，是低热量、高营养蔬菜 。
教大家做炝拌油麦菜根，食材准备，主料是油麦菜根，配料有蒜片、干辣椒、生抽、米醋、白糖、色拉油 。做法是，油麦菜根洗净，用刀背拍散，切成段备用(易入味，老人可切成丁或粒)，蒜片也提前切好，放15分钟 。将蒜片、干辣椒放在油麦菜根上面，将烧热的油泼上去(炝拌味就出来了) 。再加生抽、米醋、白糖等调拌均匀即可 。
营养点评：这么做出来的油麦菜根翠绿爽口、味苦甘甜、酸辣回鲜、开胃健脾 。其含丰富的膳食纤维、钙、铁、蛋白质、维生素等营养成分，尤其是春天，多吃点生拌菜肴，既可以清燥润肺，美白肌肤，还可以预防慢性疾病的发生，有效地增加营养素的摄入 。
其它养生食物
1、韭菜补气健胃
【晚春吃什么好 晚春吃什么水果预防感冒】韭菜柔嫩味香辛，具有散血解毒、保暖健胃的功效;韭菜中所含的挥发性精油及含硫化合物，具有杀菌消炎的强大作用，能促进食欲和降低血脂，对治疗高血压、冠心病、高血脂等疾病起到了一定的疗效 。除了上述功效之外，
韭菜热量较低，含有较多的纤素维，促进了胃肠蠕动，对预防习惯性便秘和肠癌起到了很好的作用 。
2、鲫鱼补充蛋白质
春季是一年当中吃鲫鱼的最佳季节 。鲫鱼含有丰富的蛋白质，容易为人体所吸收，春季吃鲫鱼有健脾利湿，活血通络的功效，有脾胃虚弱，溃疡，支气管炎，哮喘的人群不妨多吃 。此外，鲫鱼所含的脂肪多由不饱和脂肪酸组成，是人体必需的脂肪酸，多吃鲫鱼既可以补充营养，又能增强抗病能力 。
3、荠菜利水明目
荠菜性味甘平，常吃荠菜可利肝气，起到明目止血功效 。荠菜尤其适合高血压患者使用，春季吃荠菜有助于更好的增强人体免疫功能，降低血压，消化积食瘀滞 。
4、春笋通血脉助消化
春笋营养价值极高，含有丰富的植物蛋白，以及钙磷铁等人体必需的微量元素和纤维素 。春季常吃孙有助消化，防止便秘，并且还能溢血化痰，消食明目，可以说是高蛋白、低脂肪、低淀粉的营养美食 。
5、香椿增加食欲
香椿作为春季餐桌上的一味佳肴，不仅枝嫩口感好，香味浓郁，还具有较高的药用价值 。香椿味苦，性寒，经常食用能起到清热解毒，利尿健胃的功效 。并且，香椿独有的气味还能醒脾开胃，增加食欲 。

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