4、蔬菜炎：波菜、笋(冬笋、芦笋、笋干)、豆类(四季豆、青豆、菜豆、就豆、豌豆)、海带、金针、银耳、蘑菇、九层塔、菜花、龙须菜 。
5、油脂类及其它：花生、腰果、芝麻、栗子、莲子、杏仁 。
三、禁忌的高嘌呤食物
1、豆类及蔬菜类：黄豆、扁豆、紫菜、香菇 。
2、肉类：肝、肠、心、肚、胃、肾、肺、脑、胰、肉脯、浓肉汁、肉馅等 。
3、水产类：鱼类(鱼皮、鱼卵、鱼干、沙丁鱼、风尾鱼、鲢鱼、带鱼、鲳鱼)、贝壳类(蛤蜊、牡蛎、蛤子、蚝、干贝)、虾类(草虾、金勾虾、小虾、虾米)、海参 。(4)其它:酵母粉、各种酒类(尤其是啤酒) 。
文章插图
该如何防治尿酸高？
1、保持理想体重 。超重或肥胖就应该减轻体重 。不过 。减轻体重应循序渐进 。否则容易导致酮症或痛风急性发作 。
2、碳水化合物可促进尿酸排出 。患者可食用富含碳水化合物的米饭、馒头、面食等 。
3、蛋白质可根据体重 。按照比例摄取 。1公斤体重应摄取0.8克至1克的蛋白质 。并以牛奶、鸡蛋为主 。如是瘦肉、鸡鸭肉等 。应该煮沸后去汤食用 。避免吃炖肉或卤肉 。
4、少吃脂肪 。因脂肪可减少尿酸排出 。痛风并发高脂血症者 。脂肪摄取应控制在总热量的20%至25%以内 。
5、大量喝水 。每天应该喝水2000ml全3000ml 。促进尿酸排除 。
6、少吃盐 。每天应该限制在2克至5克以内(5ml 酱油=1g盐) 。
7、禁酒 。酒精容易使体内乳酸堆积 。对尿酸排出有抑制作用 。易诱发痛风 。
8、少用强烈刺激的调味品或香料 。
9、限制嘌呤摄入 。嘌呤是细胞核中的一种成分 。只要含有细胞的食物就含有嘌呤 。动物性食品中嘌呤含量较多 。患者禁食内脏、骨髓、海味、发酵食物、豆类等 。
10、不宜使用抑制尿酸排出的药物 。高嘌呤饮食可使尿酸的合成增加 。血尿酸浓度升高 。反之低嘌呤饮食可使血尿酸浓度降低 。控制饮食后 。正常人的血尿酸可降低 。
结语：高尿酸和痛风患者主要是因为体内尿酸过高引起的 。而尿酸和嘌呤直接相关 。所以可以在日常生活中控制嘌呤饮食的摄入 。但是也不仅仅控制嘌呤食物的摄入就可以降低尿酸 。促进尿酸排泄的药物也是要使用的 。
其他观点：
高尿酸和痛风患者要控制高嘌呤食物的摄入 。合理饮食 。可以放心吃的食物主要是低嘌呤类的食物 。为保证膳食营养均衡还应适当限量摄入鱼、牛羊肉类 。低嘌呤食物是指每100克食物中含嘌呤值小于50mg的食物 。饮食上要做到粗细搭配 。荤素搭配 。多吃新鲜水果和蔬菜 。
低嘌呤食物 (mg/100g)：
牛奶1.4 。蛋类2-3 。蜂蜜1.2 。海参4.2 。海蜇皮9.3 。大米35 。小米20 。糙米22 。香米34 。糯米50 。面粉7.1 。玉米9.4 。高粱9.7 。面条9.8 。淀粉14.8 。薏米25 。麦片24.4 。四季豆23 。枸杞31.7 。马铃薯3.6 。芋头10 。红薯19 。木薯10 。红萝卜13 。苦瓜11.3 。蘑菇28.4 。大葱31 。白菜12.6 。苹果0.9 。葡萄0.9 。西瓜1.1 。哈密瓜4 。橘子4.1 。柚子8.4 。红枣6 。核桃40
1.五谷杂粮类 。大部分杂粮类富含膳食纤维且嘌呤低 。建议粗细搭配 。多吃五谷杂粮 。如糙米 。高粱 。木薯 。小米 。玉米 。面粉 。麦片 。面条 。薏米等 。建议不要打粉食用 。打粉后冲服比较方便 。但这样破坏了植物的膳食纤维影响排便 。再者打粉后吸收速度很快 。容易导致血糖升高 。
2.牛奶、奶粉、酸奶纯奶制品 。鸡、鸭蛋等蛋类 。如有高血糖的应选择无糖纯牛奶、无糖或低糖的酸奶 。不建议饮用乳饮料和含果糖高的饮料 。
3. 蔬菜类 。大部分的绿色蔬菜嘌呤值都很低 。但紫菜、豆类和香菇的嘌呤高尽量不要食用 。可选择以下低嘌呤的蔬菜：白菜 。苦瓜 。南瓜 。丝瓜 。冬瓜 。西红柿 。洋葱 。马铃薯 。姜 。葫芦 。青椒 。苋菜 。芋头 。白萝卜 。红萝卜 。芹菜 。芥菜 。菠菜 。黄瓜
4. 水果类 。水果的嘌呤值基本上都小于10mg/100g 。且大部分的嘌呤值低于4 mg/100g 。可以放心食用 。这类水果要苹果、葡萄、凤梨、西瓜、菠萝、杏子、哈密瓜、枇杷、橘子、桃
5.豆制品、牛羊鸡肉、鱼等也要适量摄入 。豆制品（豆腐、豆浆）经加工处理后 。嘌呤值较原豆大大降低 。可以适量食用；牛羊鸡肉为中嘌呤食物 。但必须均衡营养补充蛋白质 。也是要适量摄入的；鱼虾、螃蟹为海鲜类 。但它们嘌呤值在150mg以下 。也是可以适当限量摄入的 。记住要少量不能贪口 。否则尿酸容易升高而诱发痛风 。
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