高尿酸和痛风患者可以放心吃哪些食物？ _经验知识

其实这个问题挺复杂。但是也简单！复杂在食物的品种是如此多种多样。怎么可能做到事无巨细的告诉患者哪儿种该吃。哪儿种绝对不该吃呢？简单在其实对于高尿酸和痛风的患者来说。只要有几大类的食材尽量不要摄入。其实其它很多食材。只要掌握量和烹饪方法。其实也是可以放心食用的。我们今天来聊一聊这个问题！

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高尿酸血症的形成原因其实是很复杂的。而饮食对于高尿酸血症到底有多大的贡献。其实也一直是存在着争论的。但是我们可以负责任的说。因为饮食导致高尿酸的可能主要占百分之二十。而占比比较大。将近80%的因素是人们的代谢出现了问题。而且现在也有一些研究表明。植物类的食材对于高尿酸血症以及痛风的患者是相对安全的。而且有研究提示真正导致患者尿酸异常的原因。基因因素占26%左右。而饮食因素仅占1%左右（2018年发表在英国医学杂志的一篇文献研究）。可以说也对以往的认识有了一些撼动吧！
其实说以上这些主要是为了给大家科普一些现在对于高尿酸血症以及痛风的新研究和新认识。这些新理念也在实践当中得到了进一步的证实。比如上海和新加坡以及日本多地的研究都证明。摄入豆制品以及一些植物类食材并不会增加高尿酸血症以及痛风发作的风险。
了解了以上的知识以后。我们回到高尿酸血症以及痛风患者的饮食控制上来。到底应该怎么吃才好呢？对于高尿酸血症和痛风人群都尽量严禁摄入的食材有哪儿些？

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大家看这些图片应该就会明白了。比如牛肉猪肉这些红肉。像虾以及贝类之类的海鲜产品。所有含酒精的饮品。以及大量的盐摄入。都会增加痛风以及高尿酸血症的风险。这几类食材是绝对不要摄入的。另外还有一种饮品也会诱发高尿酸血症以及痛风的发生。那就是碳酸饮料。尤其是含有果糖成分比较大的饮料。因为这些饮品。经过身体的代谢以后会产生酸性物质竞争性抑制尿酸的释放导致痛风的发作。在临床上我们遇到了很多胖小伙。他们平时不喝酒。饮食正常。但是也会发生痛风。追溯病史很多都是由于对于碳酸饮料过于喜爱。另外大量的油脂摄入也会增加高尿酸的风险。
避开了以上的一些高嘌呤食材。尤其是容易诱发高尿酸血症以及痛风发作的食材。其他的食物都可以适量的摄入。
长时间的、严格的饮食控制。很有可能出现患者的尿酸并不能控制的非常达标。然而或者却面临着营养、不良情绪改变等很多异常的问题。就比如我们在临床上遇到了很多的患者。他们的饮食几乎已经快达到解放前贫下中农的饮食状态了。每天只喝粥吃咸菜。尿酸还能达到800 。吃药都很难降下去。患者因为尿酸控制的不理想以及痛风的发作。会出现明显的情绪改变。而是因为长时间的饮食摄入量不足。导致患者出现无力、消瘦。严重影响患者的日常生活。
所以个人觉得高尿酸血症以及痛风患者的饮食应该尽量避开不应该吃的。比如前面所说的酒精等食材。其他适当的食材完全可以摄入。只是需要注意量和烹饪的方法。

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另外对于食材的烹饪方法也非常的重要。油炸的方法就一定要尽力避免。食材经过油炸以后嘌呤会有巨量的升高。对于鱼类来讲。水煮或者是烤制。是比较适合的方法。
又比如以前大家都苦口婆心劝痛风患者不要吃的豆腐来讲。其实经过了加工以后。豆制品当中的嘌呤已经大量的被稀释掉了。豆腐的嘌呤含量其实并不高。高尿酸血症以及痛风的患者是完全可以适量的摄入的。但是也一定要注意方法。尽量不要采取油炸或者是与一些贝类同时烹煮的方法。
学会科学的控制量和正确的烹饪方法。学会控制自己的饮食配比。不要因为喜爱吃是哪一样食物就每天吃、天天吃或者是吃很大的量。高尿酸血症以及痛风的患者完全可以既达到享受美食。同时又帮助控制尿酸的目的。
一些对高尿酸血症以及痛风患者非常好的食材