【母蟹和公蟹哪个蟹黄多】
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母蟹和公蟹相比，母蟹蟹黄多 。公蟹是没有蟹黄的，只有蟹膏 。蟹黄是螃蟹未排出体外的卵细胞，所以只有母蟹才有，如果喜欢吃蟹黄的话，建议选择母蟹来食用 。
怎么挑选母蟹掂重量 。螃蟹要沉，越压手说明蟹肉越饱满，当用手拿蟹时还要觉得够“重”，这才挑到肥美多膏蟹肉丰满的大闸蟹 。
看屁股 。观察螃蟹的屁股，越厚越好 。螃蟹盖的边缘和脐之间被撑开的距离越大，说明螃蟹黄越满 。
看色泽 。蟹壳壳贝色泽鲜明，有光泽，且呈墨绿色的，一般都体厚坚实，呈黄色的，大多较瘦弱，能挑选到“金毛金爪”的更好 。
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