你好！我是楚香村 。感谢邀请我来回答这个问题！
农家小炒肉就是辣椒炒肉 。虽然做法简单 。但是肉质鲜香、油香而不腻 。这原汁原味的农家炒肉定能让你多吃两碗饭 。辣椒进入我国仅几百年的历史 。但是却深深的俘获了我们的胃口 。辣椒不仅含有丰富的营养还能够增加我们的食欲 。还有着舒经活血、杀菌止泻的作用 。
做法一
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做法二
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我是楚香村 。希望我的回答可以帮到您！若回答有不当之处还请留言指出！
其他观点：
很高兴回答这个问题：农家小炒肉应该是湘菜里很受欢迎的家常菜 。不过湘菜里是辣椒炒肉 。大同小异 。它麻辣鲜香 。肉质滑嫩 。典型的能吃两碗饭的下饭菜 。深得各地人喜欢 。我们这边这道菜叫农家小炒肉 。取材方便 。简单易做 。也是家喻户晓的家常菜 。所以有必要分享这道菜 。看看如何做出地道的口味 。
（1）五花肉三分之一切薄片备用 。前腿肉三分之二切薄片放入碗中 。加盐生抽 。一点老抽 。搅拌均匀 。加入蛋清 。淀粉再次拌匀上浆备用 。一小把青长椒去蒂斜切成大片 。蒜切片备用 。
（2）起锅烧油 。先下青椒片煸炒 。放点盐 。不断翻炒 。直至炒干水分 。盛出备用 。
（3）再次起锅烧油 。热锅冷油把五花肉下入煸炒 。炒出油 。再下入瘦肉片 。翻炒均匀 。下入青椒继续翻炒 。放入适量盐（辣椒和肉里已经有盐） 。翻炒均匀出锅 。好吃的农家小炒肉就做好了 。是不是非常简单 。希望大家喜欢 。
谢谢观看 。我是万家灯火 。关注头条 。关注万家灯火张家人
【农家小炒肉怎么做？】
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其他观点：
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五花肉250克
尖椒200克
青蒜1根
盐适量
生抽适量
鸡精适量
中辣口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度
辣椒炒肉的做法步骤
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小窍门1、煸炒猪肉的时候要快 。免得粘锅 。2、辣椒要煸炒至表皮有点焦 。味道才香 。使用的厨具：炒锅
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