湖南酱辣椒炒肉如何炒出家常口味,注意是酱辣椒？ _经验知识

【湖南酱辣椒炒肉如何炒出家常口味,注意是酱辣椒？】
酱辣椒。我们也叫坛子辣椒。就是放在坛子里腌制的辣椒。是一道非常下饭的家常菜。下面分享一下制作方法：

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1、首先准食材：酱辣椒切碎。新鲜红辣椒一个（装饰用）切成圈。蒜粒切成片。大蒜叶切成段。少许萝卜干切成小段。瘦肉肥肉各一半切成片。

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2、将瘦肉放点蚝油。酱油腌制五分钟。

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3、热锅。冷油。放入肥肉。小火煸出油。再倒入瘦肉。小火炒香。整个过程不需要放盐了。酱辣椒比较咸。肉断生后。捞出。备用。
4、就锅中的油放入蒜片。豆豉。煸香。然后放入红椒圈。萝卜干。酱辣椒。一起翻炒。放入一勺鸡精。半勺蚝油。半勺酱油。放入少量水。翻炒均匀。最后放入肉。和蒜叶。翻炒过后。出锅。装盘。
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