都没什么特出彩的 分师傅
鲁菜分济南菜 胶东菜 济南菜就因为地处省会 有代表性 说白了就是鲁西口味 讲究个咸鲜 胶东菜是个鲜咸 别看仅仅字的顺序颠倒 味道可千差万别 就爆鱿鱼来说 胶东取的新鲜鱿鱼 鲁西离海路较远 取干制的鱿鱼水发后料理 代表的是莞爆鱿鱼 具体到正宗鲁菜
早些年的春江饭店 现在也是中规中矩 爆炒腰花做的还不错还有锅烧肘子 不能说肥而不腻吧 唇齿留香是真的 现在可能换了猪的品种 不是那个味
城南往事时间不算长 就餐环境不错 文化东路分店几年前做的爆三样 芙蓉鸡片 简单的蒲菜都做的很棒 铁打的饭馆流水的师傅 那是真不错 现在已然不是那个味了
再细分下来鲁西菜里还有个清真菜 这个在济南比较集中 具有代表性的就是三义和 。羊汤配烧饼我小时候的幸福 炒菜也不错 再有鲁西南老牌坊也不错也是分师傅 还有回民街的某家黄焖牛肉
【济南有什么好吃的鲁菜馆推荐？】董家菜馆我是真心没感 可能去的不是时候也真不太推荐
胶东菜吃的很少 记得窑头路有家威海小海鲜还凑合
最具代表性的糖醋鱼 九转大肠我都不喜欢 不喜欢那甜口
早些年随便找个烩松肉感觉都很美味
说一千道一万还是靠您自己咂摸 鲁菜基本就是那味 有名的代表菜就在功力高下 反正有名的几家店不会错 还好那句话中规中矩 没落了 非去不可的店自己感觉没有 自己拙见您就姑且着参考吧 。
其他观点：
本人是个吃货！要说在济南吃鲁菜 。我可以说不少的地方 。但是要说非去不可的 。可能我吃的太多太挑剔了 。没有觉得有什么非去不可的 。
先说大店 。什么凯瑞旗下的 。八不食各店 。什么金三杯 。尧舜 。闫府私房菜等 。大部分都是流水线作业 。虽然味道有的可以 。但是没能做到选料考究 。程序严谨 。工艺精湛 。火候适中 。失去了鲁菜的精髓 。
再说名店 。崔义清鲁菜馆在零几年的时候叫泰盛 。那个时候老爷子还在 。经常坐在厨房门口监督 。那个时候的清炒里脊丝 。油爆双脆 。溜肝尖等确实是别的地方吃不到的 。但是后来改成崔义清鲁菜馆 。除了贵 。没有别的了 。现在也找不到了 。
老董家菜馆 。也好几个店 。味道还可以 。里脊两吃还算特色 。但是没有什么特别惊艳的 。不过相对来说价格适中 。可谓家常鲁菜 。
至尊源鲁菜馆 。当年在民生大街的时候不打电话预订不让吃 。那个时候的腰花确实是绝了 。爆炒腰花色香味形俱佳 。也是店里的招牌 。而它家的里脊丝竟然放姜丝 。败笔 。后来搬到燕子山路 。连腰花也不是那个味道了 。
再说小店 。雅仕聚 。山大南路胡同里 。几张小桌 。芙蓉全蟹做的绝了 。但是现在不仅味道不如以前了 。服务更比以前差远了 。它北边还有一个鲁菜馆 。也是中规中矩 。
梅飞 。桑园路上 。天天排队 。蛋黄丸子不错 。其他也是中规中矩 。
以前在山大路北段路东有一家茗竹鲁菜馆 。菜还不错 。后来那里拆迁 。不知道搬到哪里了 。更难能可贵的是有一次我在那里吃饭 。包忘在凳子上了 。后来想起来去找 。服务员放到吧台了 。这个要赞一个 。因为我是在大厅吃的 。我们吃完就翻台了 。
其他的还有不少私家菜馆 。不过真的没有什么非吃不可的 。要说推荐 。我倒是觉得卫巷快餐的拌黄瓜是别的地方吃不到的 。
其他观点：
【济南美食探店】之藏在居民区的王虎子大饼
发这个上来非常纠结 。因为知道的人越多 。排队的人就越多 。我自己能吃上的机会就越渺茫 。这次去是个周末的早晨 。为了吃口肉我也是拼了 。不到7点就起床 。硬生生地排了1个小时的队
位置：如图7 。在甸柳新村小区17号楼 。我第一趟找了好大一圈才找到 。找到的时候结果收摊了 。可是吃货从不放弃 。我还会再来的！
服务：两口子干净利落 。阿姨话不多一直在忙活 。叔叔很喜欢和顾客聊天 。但是人气太高 。肉和饼又有限 。所以如果你是8点才到 。就有可能吃不上啦 。同时请做好排队的准备 。
味道：非常非常大一个 。但我仍然能吃下一整个 。更推荐辣椒和肉的搭配 。辣椒辣度正合适 。不仅丰富了味道还中和了肉的腻 。但豆腐干也很好吃 。所以如果你能吃得下 。可以辣椒肉蛋豆腐各加一份 。肉卤的很入味 。是把老济南的把子肉用饼卷起来的吃法 。如果不是控制体重 。肥肉蹄子肘子这种东西我是来者不拒的 。所以如果同样喜欢吃肉的小伙伴可以去尝试一下 。
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