栗子最好用热水煮 。
【煮板栗冷水下锅还是热水】栗子的壳里有一层膜 。如果用冷水煮栗子，栗子的薄膜会粘在栗子肉上 。所以热水更适合煮栗子 。热水煮的栗子膜和肉更容易分开 。这样炮击也会更快 。建议把栗子洗干净，再煮的时候在栗子背面中间划十字刀 。这个煮栗子比较好剥 。炒栗子的时候也可以放一点盐 。这样煮出来的栗子味道更好；也可以煮一下，趁热用冷水泡一下，然后捞起沥干 。这种栗子膜也会很容易去掉 。
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