蟹酱 。
【大闸蟹挨着蟹腮的白色一块是啥】蟹膏的自然状态是蓝白色半透明的胶状液体 。蒸熟后呈半透明状，有粘性 。还有一点油腻的口香糖 。只有公蟹才有蟹膏 。蟹膏是公蟹精液和器官的集合 。也是雄蟹实力和成熟的标志 。蟹膏富含蛋白质、脂类等营养成分 。它营养丰富，味道鲜美 。所以吃大闸蟹的时候不要浪费 。
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