今天要跟大家分享一道硬菜的做法 。这道硬菜就是糖醋锅包肉 。这样做出来的锅包肉 。酸甜开胃 。解馋过瘾 。猪肉吃起来一点也不柴 。非常好吃 。而且这道糖醋锅包肉的做法非常简单 。一学就会 。学会了之后用它来招待客人 。非常有面子 。如果你对这道比较简单的糖醋锅包肉的做法比较感兴趣 。那么接下来咱们就一块看一下糖醋锅包肉的具体烹饪步骤吧 。
【糖醋锅包肉】
【制作食材】猪瘦肉 。食盐 。胡椒粉 。料酒 。生抽 。老抽 。白糖 。水淀粉 。面粉 。玉米淀粉 。食用油 。生姜 。青辣椒 。红辣椒
【制作步骤】
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1、糖醋锅包肉 。吃起来酸甜开胃 。解馋又过瘾 。一起来准备一下糖醋锅包肉的烹饪食材吧 。先准备一块猪瘦肉 。上面最好不要带有筋膜或者是肥肉 。准备完猪肉之后咱们再准备适量的食盐 。胡椒粉 。料酒 。生抽 。老抽 。白糖 。一小碗水淀粉 。50克面粉 。50克玉米淀粉 。适量的食用油 。食用油可以多一点 。因为锅包肉是需要用油炸的 。接着再准备适量的生姜 。青辣椒 。红辣椒即可 。
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2、取出猪瘦肉 。洗净 。控水 。切成薄片 。片可以大一点 。但一定要薄 。不要太厚了 。切好薄片之后咱们将它放到碗中 。然后碗中放入适量的食盐 。胡椒粉 。料酒 。生抽抓拌均匀放到一旁腌制5分钟 。
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3、准备一个小碗 。在碗中放入适量的生抽 。料酒和老抽 。再加上一点食盐 。白糖 。水淀粉 。将它们搅拌均匀 。然后放到一旁待用 。料汁已经调好了 。接下来咱们再调一个面糊 。
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4、准备一个稍微大一点的碗 。在碗中放上50克面粉 。50克玉米淀粉 。一定将它们充分搅拌均匀 。接着倒入适量的清水将其搅拌成粘稠的糊状 。面糊搅好之后咱们将腌制好的肉片全部放进去 。将它们抓拌均匀 。要确保肉片表面裹上面糊 。
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5、起锅烧热 。多倒一点食用油 。油温六成热 。把肉片放进去炸一下 。在放肉片的时候要用筷子夹着一片一片地往里放 。不要一块全放进去了 。不然它们就会粘连在一起 。开中火 。不时地翻动让肉片受热均匀 。炸到肉片表面金黄的时候控油捞出 。继续升高锅中的油温 。倒入肉片复炸30秒 。时间到了之后捞出来放到一旁备用 。
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6、锅中下入生姜 。小火翻炒一下 。炒出香味之后倒入调好的料汁 。熬至汤汁浓稠 。然后倒入炸好的肉片快速翻炒均匀 。接着放入青红椒丝 。炒至青红椒断生 。半分钟之后关火出锅装盘 。美味的糖醋锅包肉就这样做好了 。酸甜开胃 。解馋过瘾 。你喜不喜欢呢?
【小贴士】
1、猪肉片一定要稍微薄一点 。不能太厚了 。
2、炸猪肉片的时候用中火 。在烹饪的时候用大火 。
好了 。今天的美食就和大家分享到这里了 。我是水大叔 。一本正经地探索美食乐趣 。喜欢的朋友可以给我点个免费的赞 。谢谢您的支持!
【糖醋锅包肉的做法 来客必做拿手菜】
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