萝卜油炸丸子的做法 _经验知识

丸子是咱们平常生活中经常吃的美食。无论是肉丸子。还是萝卜丸子或者是其他的菜丸子。有朋友炸丸子的时候加淀粉。也有的朋友加面粉。其实这样都是不对的。这样炸出的丸子口感都不酥脆。不是发黏就是发硬。今天就来跟大家分享一个炸丸子好吃的正确做法。炸出来的丸子外酥里嫩。不吸油。吃起来清香不油腻。一起来看一下今天要跟大家分享的这道萝卜油炸丸子的具体烹饪步骤吧。
【萝卜油炸丸子】
【制作食材】红萝卜。胡萝卜。洋葱。食盐。胡椒粉。生抽。蚝油。鸡蛋。面包糠。食用油
【萝卜油炸丸子的做法】【制作步骤】

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1、萝卜油炸丸子。焦香酥脆。一点也不油腻。咱们一起来准备一下萝卜油炸丸子的烹饪食材吧。准备两根红萝卜。再准备一根胡萝卜。准备完红萝卜和胡萝卜之后再准备一块洋葱。适量的食盐。胡椒粉。生抽。蚝油。一个鸡蛋。50克面包糠和多一点食用油就可以了。准备完这些烹饪食材之后咱们就可以开始萝卜油炸丸子的烹饪了。

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2、先把准备好的胡萝卜和红萝卜一块放到水中浸泡一下。将它们表面的杂质和灰尘泡松软。然后再将它们清洗干净。清洗完了之后控水放到案板上。先来切一下红萝卜。将红萝卜的头部和尾部全部切掉。切完之后咱们用擦丝器将其擦成丝。然后放入到一个碗中。红萝卜擦完丝之后咱们再将洗净的胡萝卜取出来。

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3、将胡萝卜也擦成丝放到这个碗中。胡萝卜在擦丝之前咱们最好先把它的外皮去掉。全部擦完细丝之后咱们先烧上半锅水。然后放入萝卜丝焯水一遍。将萝卜丝焯水到断生就可以捞出来了。时间在两分钟左右。

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4、萝卜丝捞出来之后咱们将它放到案板上用刀切碎。然后将它放到一个碗中。再把准备好的洋葱取出来切碎。然后放到碗中。接着向碗中放上一点食盐。胡椒粉。生抽和蚝油。打上一个鸡蛋搅散搅匀。

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5、向洋葱。萝卜丝中加入50克面包糠。并将它们充分搅拌均匀。为什么要加入面包糠呢？而不加入淀粉或者是面粉呢？因为加入面粉做出来的丸子会发黏。而加入淀粉做出来的丸子比较硬。加入面包糠既可以保持酥脆的口感。又不会发黏。

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6、抓一把馅料放在手中搓成丸子。丸子稍微小一点容易炸熟。丸子全部做好之后。咱们将它放到一旁备用。接下来起锅烧油。多倒点油。将丸子放进去。炸的时候油温要达到六成热。开中火不停地翻动。让丸子受热均匀。炸至丸子金黄酥脆的时候控油捞出。全程大约5分钟。
【小贴士】
1、萝卜丝尽量细一点。
2、在炸萝卜丸子的时候要加面包糠。千万不要加面粉或者是淀粉。
3、炸萝卜丸子的时候尽量保持中火。