老黄片是如何变成黄金叶普洱茶的？ _经验知识

感恩提问者。普文是原产地茶山经营者。很荣幸回答您的问题。

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其实在原产地。老黄片是指的不是黄金叶。在我们收取的原料中的确实有收黄片的习惯。这是原料中最便宜的茶叶。在凤庆2017—2018年经常收这类茶。去勐海发酵熟茶。主要是因为价格低。但是发酵比较好的话。价位就卖的好。主要指单独或者无芽头的叶子。晒青才有这些黄片。主要是采摘老嫩叶子制作或者取采摘一芽五叶或六叶。制作后摘捡。

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黄金叶主要是茶青长的比较老。有些带芽头。有些是制作标准高的晒青原料。捡筛下来的偏老的叶子。（主要山头茶与好的茶青原料采摘时采用一芽三叶或四叶。由于茶青生长情况不一致。有些偏老些。制作干茶后为了压饼不破坏饼的漂亮美观所以挑拣。）还有一些晒制中断条一起来压制砖及饼茶。茶青的等级远远高于老黄片。我们又叫“二篮子茶” 。
【老黄片是如何变成黄金叶普洱茶的？】

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由于黄金叶这类普洱生茶的分类兴起。也普遍让茶客们接受。茶叶耐泡。甜度高。香气四溢。口感柔顺。随着价格的上扬。好的也有几千一公斤。甚至市场上也出现上万的。谁能不动心呢？茶农是辛苦的。尤其是非名山头的茶农。谁都想卖个好价格。所以以次充好的市场环境必然出现。谁都可以叫黄金叶。谁都是用黄片。只是你不知道我用的是6叶。7叶。还是3叶。4叶。

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真茶君—普文
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黄金叶就是黄片。
它是指茶树上的老叶子。因为多数老叶时间长了会泛黄。因为叶子相对较老。在杀青过程中容易揉捻不成型。在后续干燥之后脱绿比较明显显为黄色。颜色类似枯叶（但不是枯叶）。也因此有了黄片之名。也有黄金叶之说。

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老黄片茶叶原料粗老、嫩芽嫩叶少。茶多糖含量较高。咖啡碱、茶多酚等含量相对较少。口感方面：滋味会比较甜醇。少苦少涩。滋味温和。后期经过存放后。汤感也会更加醇厚甜滑。但老黄片的香气不高。整体滋味层次不丰富。涩味比较淡。喝起来会更甜。可以泡、可以煮。而且价格相对来说更便宜。对茶友来说。是相当不错的口粮茶。
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