萝卜连锅汤的家常做法经典川菜，30年前的味道 _经验知识

将一根白萝卜搭配着一块猪肉一起制作。出锅立马变成一道经典川菜。相信很多人都没有吃过。感兴趣的朋友一起来学学吧！
白萝卜是秋季时节的一种应季蔬菜。它的价格便宜实惠。几块钱就能买上一大根。且其营养价值高。富含纤维素、维生素C、锌元素、木质素、维生素A等营养成分。在食用以后。能起到一定的促进消化、防癌扛癌、化痰止咳等功效。综合来讲。是一道非常不错的蔬菜。尤其是进入秋天后。更要多吃上一些白萝卜。
【萝卜连锅汤】原料：白萝卜、二刀肉、大葱、生姜、花椒、料酒、食盐、蒜末、生抽、鸡精、香醋、花椒油、辣椒油、葱花
制作：
1、准备一块二刀肉。冷水下入锅中。并加入适量葱姜、料酒。以及一把花椒。去腥增香。盖上盖子。将猪肉给煮熟透。
2、煮肉时间里。准备一根白萝卜。先把头尾给切掉不要。再把外皮削掉。对半切开后。再对半分开。改刀将其切成薄片。
3、全部切好。装在盘子里备用。接着准备一根大葱。切成小段。再来一小块生姜切成薄片。装入小碗中备用。
4、接着要调上一碗料汁。碗中加入适量的蒜末。适量的葱花。再加上一勺生抽。一点鸡精。一勺的香醋。少许的花椒油。以及一大勺的辣椒油。适量的食盐。搅拌均匀即可。
5、猪肉煮至用筷子一戳能够轻松戳透时。且没有血水流出。证明已经煮熟。关火把肉夹出来。

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6、待其晾至不烫手之后。放到案板上切成薄片。切的时候可以尽量切薄一点。切好后。装碗备用。
7、起锅。先倒入少许食用油。给它晃动一下润润锅壁。然后下入肉片。小火将肉片炒一炒。给它炒出香味。
8、大概炒至微微发黄时。倒入葱段和姜片。再来上几颗花椒。充分炒出香味后。往锅中倒入多一点的清水。大火把汤汁烧开。
9、煮开后下入白萝卜片。搅拌一下。加入适量食盐和鸡精调味。再次煮开后转中火。煮上八分钟。将白萝卜煮软。
10、时间到。盛出装入大碗中。撒上少许葱花进行点缀。一碗好喝的萝卜连锅汤就做好了。食用时蘸着料汁一起。特别的下饭美味。

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小贴士：1、这道萝卜肉片连锅汤。是四川的一道特色美食。有菜又有肉。在寒冷的天气里来上一碗。暖心又暖胃。
2、煮肉时加入一些生姜、葱段、料酒和花椒。能够有效地去除肉腥味。同时增加香味。
3、蘸料汁可根据个人口味去调制。喜欢吃辣的朋友。还可以往里面加入一些小米辣等等。
【萝卜连锅汤的家常做法经典川菜，30年前的味道】