3、4月正是野菜成熟的季节,能吃的野菜有多少？ _经验知识

3、4月正是野菜成熟的季节。能吃的野菜有多少？

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谢邀。老娘舅生活的地区是浙江山区。野菜丰常丰富。从正月起就有人剪马兰头、釆水芹菜、荠菜、灰菜。现在正香椿、野竹笋的旺季。农民都纷纷上山釆挖。有的吃不了可以拿到市场上去买。增加收益。也有的把野菜晒成干存放起没菜的时候再拿出来吃。也有人将野菜晒干当礼品送亲戚朋友的。

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农村野菜品种繁多。可以食用的有上百种。具体品种有马兰头、荠菜、苦益菜、灰菜、水芹菜、马齿笕、鱼腥草、车前草、蒲公英、菊花脑、清明草、枸杞头、野葱、香椿、竹笋、地木耳、草菇。这几样野菜品种在我们这里是蛮多的。下面我就介绍一下部分野菜的营养和药用价值:
一、马兰头
【3、4月正是野菜成熟的季节,能吃的野菜有多少？】

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马兰头一般生长在路边。田间地头、溪边、湿地。马兰头有红白两种。红梗营养价值高。马兰头味汁、性平、微寒。功能。养肝血、清肝火、清热解毒。有很好的补血和明目作用。长期服用对老人青光眼。目赤胀痛有很好的疗效。马兰头既可以凉拌。也可以炒来吃。晒干妙肉吃起特别香。如用于明目。可以马兰头炒猪肝。若目赤胀痛可以用菊花脑凉拌。
二、清明草

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清明草。又叫猫耳朵。性平、味甘、无毒。有补气和胃、养肝明目、化痰治咳之功效。对高血压、夜盲、骑车迎风留泪、慢性支气管炎、痰多、十二指肠炎患者有显著疗效。清明草打碎既可做馅也可做饼。清明馃就是用清明打碎混合米粉做成的。用清明草晒干与干草、鱼腥草一起煎了服用。对治疗气管炎很有特效。
三、荠菜

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荠菜。又叫鸡心菜。性凉、味甘淡、气清香。荠菜含有蛋白质、胡罗卜素和多种维生素。还含有钙、铁、脂肪和大量的粗纤维。对高血压、尿血、乳糜尿、鼻出血有很好的疗效。
四、蒲公英

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蒲公英。又叫古古丁。味苦、微甘、无毒。具有清热解毒、强筋健体之功效。对肝炎、赤目、乳房胀痛有疗效。用蒲公英干草煎熬服用即可。最好每天当茶喝。
由于篇幅限制。今天我就介绍到这里。要想了解更多的野菜知识敬请关注头条号月季正红点赞评论。
其他观点：
按中医四季养生秘方的说法：阳春三月宜多吃野菜！
很久很久以前。采摘野菜便被古人当做春日踏青的愉悦之事。从《关雎》的“参差荇菜。左右流之” 。描绘了妙龄少女在和煦春日轻快地摘取野菜；到《影梅庵记》中所忆董小宛的野菜腌制——“黄者如蜡、绿者如翠” 。野菜在不少文人骚客。包括壹周君的心目中占有重要地位
自古江南多风流。春风十里。不如“七头一脑”！南方人的春日美食。自然是与“七头一脑”密不可分的啦

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说起来。经过古人盘点过的野菜种类有超过100种。明代杂曲家王磐曾在《野菜谱》记载有52种可食用野菜；之后的戏曲家高濂则在其杂著《遵生八笺》中。收录了91种野菜。到了现如今。大家经常会见到吃到的野菜。也超过了20种。
而所谓的“七头一脑” 。便是枸杞头、马兰头、小蒜头、苜蓿头、荠菜头、豌豆头、香椿头和菊花脑。这八种可谓是野菜界的“千年网红” 。每年都要在南方人的春盘里折腾一番！