金针菇搭配它天生一对脆嫩可口，鲜香入味，做一大盘不够吃 _经验知识

金针菇不管是烧烤。还是煲汤、涮火锅、炒菜味道都是一绝。金针菇最大的特点就是脆脆的。非常入味。不管怎么做都好吃。今天就和大家分享一道“肉末金针菇”的做法。脆嫩可口。非常下饭。有喜欢的赶紧学一下。

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食材：金针菇、猪瘦肉、番茄
辅料：泡椒、野山椒、生姜、大蒜
调料：食盐、胡椒粉、老抽、鸡精
【肉末金针菇】—— 鲜香入味
1.下面开始准备食材
准备适量的金针菇。切掉根部用手掰成小块。放入清水中洗干净。沥干水分备用。
准备番茄一个。打上十字花刀放入开水中烫一会儿。烫破皮以后取出来。稍微晾凉一些。把皮剥掉切成番茄丁。
番茄去皮以后更容易炒软、炒出红汁。成菜更加红润鲜美。
准备猪瘦肉300克。先切成薄片再切成肉粒。
肉粒可以切得稍微大一点。吃的时候更有嚼劲。

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2.下面开始准备辅料
准备适量的泡椒、野山椒。分别切成圈。
准备生姜一块。切成姜末。
准备大蒜几粒。拍扁切成蒜末。

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【金针菇搭配它天生一对脆嫩可口，鲜香入味，做一大盘不够吃】3.下面开始烹饪
锅内烧油。油温五成热时。倒入泡椒和野山椒。开小火翻炒几下。再倒入姜蒜末一起翻炒出料头的香味。把番茄丁倒入锅中炒软、炒出红汁。淋入适量的清水。加入2克食盐和胡椒粉。少许老抽。再淋入一点野山椒水。大火烧开以后。放入金针菇用勺子摊平。盖上锅盖转小火焖煮5分钟。