金针菇不管是烧烤 。还是煲汤、涮火锅、炒菜味道都是一绝 。金针菇最大的特点就是脆脆的 。非常入味 。不管怎么做都好吃 。今天就和大家分享一道“肉末金针菇”的做法 。脆嫩可口 。非常下饭 。有喜欢的赶紧学一下 。
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食材：金针菇、猪瘦肉、番茄
辅料：泡椒、野山椒、生姜、大蒜
调料：食盐、胡椒粉、老抽、鸡精
【肉末金针菇】—— 鲜香入味
1.下面开始准备食材
准备适量的金针菇 。切掉根部用手掰成小块 。放入清水中洗干净 。沥干水分备用 。
准备番茄一个 。打上十字花刀放入开水中烫一会儿 。烫破皮以后取出来 。稍微晾凉一些 。把皮剥掉切成番茄丁 。
番茄去皮以后更容易炒软、炒出红汁 。成菜更加红润鲜美 。
准备猪瘦肉300克 。先切成薄片再切成肉粒 。
肉粒可以切得稍微大一点 。吃的时候更有嚼劲 。
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2.下面开始准备辅料
准备适量的泡椒、野山椒 。分别切成圈 。
准备生姜一块 。切成姜末 。
准备大蒜几粒 。拍扁切成蒜末 。
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【金针菇搭配它天生一对 脆嫩可口，鲜香入味，做一大盘不够吃】3.下面开始烹饪
锅内烧油 。油温五成热时 。倒入泡椒和野山椒 。开小火翻炒几下 。再倒入姜蒜末一起翻炒出料头的香味 。把番茄丁倒入锅中炒软、炒出红汁 。淋入适量的清水 。加入2克食盐和胡椒粉 。少许老抽 。再淋入一点野山椒水 。大火烧开以后 。放入金针菇用勺子摊平 。盖上锅盖转小火焖煮5分钟 。
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5分钟以后 。把肉粒均匀撒上金针菇上面 。再加入一点鸡精 。盖上锅盖继续焖煮 。肉粒煮熟以后即可出锅 。把金针菇摆放在盘中 。均匀浇上肉汤再撒上葱花 。美味即成 。
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好了 。一道简单又好吃的肉末金针菇就做好了 。
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