农村里野菜有多少种？都什么名字？ _经验知识

1、灰灰菜。又名藜。别名野灰菜。灰蓼头草等。为藜科一年生草本植物。主要生于田间、地边、路旁、房前屋后等。灰灰菜幼苗和嫩茎叶可食用。味道鲜美。口感柔嫩。营养丰富。食用灰灰菜能够预防贫血。促进儿童生长发育。对中老年缺钙者也有一定保健功能。另外。全草还含有挥发油、藜碱等特有物质。能够防止消化道寄生虫、消除口臭。

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灰灰菜的功效
灰灰菜中还含多种无机盐。其含钙量高达209毫克。含铁量约0.9毫克。灰灰菜除了可供充饥还有药用功效。其性凉而味甘苦。具有清热、利湿、降压、止痛、杀虫、祛湿和解毒等药用功效。可用于疮疡、肿毒、疥癣或风瘙等症的治疗。
灰灰菜全草均可入药。有止泻痢和止痒的药用功效。对痢疾腹泻有着不错的疗效。将灰灰菜与野菊花煎汤外洗。还可治疗皮肤湿毒及周身发痒等症。
灰灰菜作为保健野菜食用。还能补钙、预防贫血和促进儿童生长发育。灰灰菜中的挥发油和藜碱等特有物质。还有杀死消化道寄生虫及消除口臭的作用。
主要价值
灰灰菜性凉。味甘、苦。具有祛湿、解毒的功效。可以治疗疮疡。肿毒。疥癣。风瘙等症。
现在。你知道什么是灰灰菜了吧！
灰灰菜含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维。还含有维生素。例如：胡萝卜素、维生素B1、B2、维生素C、以及钙、铁等多种无机元素。灰菜还含有挥发油和生物碱等。由于灰菜含有这些营养物质。所以。人们喂食儿童用灰菜。这样能够预防贫血。促进儿童生长发育。对中老年缺钙者也有一定保健功能。
另外。全草还含有挥发油、藜碱等特有物质。能够防止消化道寄生虫、消除口臭。因此。灰灰菜作为一种老少皆宜的保健食品。不仅为寻常百姓采食。而且登上了宾馆、饭店餐桌。
2、蒲公英

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蒲公英的吃法较多。可凉拌。蘸酱。泡茶。做汤等等。一般都是食用它的叶子。清洗干净就能做出许多美食。不过要注意有些人是不能食用的。像是阴寒患者。若是食用会导致体质更差。且也影响食欲。此外。对此过敏的人也不能吃。
一日常吃法
1、凉拌：蒲公英可凉拌。这种吃法主要是吃它的叶子。摘取新鲜叶片。洗净后放在开水中烫10分钟。取出过凉水。之后根据自己口味加调料进去就行。

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2、蘸酱：摘取叶片清洗干净。放在淡盐水里浸泡两个小时左右。之后在洗一遍就可直接蘸酱吃。这种吃法能品尝到最原始的味道。有些人不能适应。
3、泡茶：每年春季摘取下来制作成干茶。平时直接泡水喝。长期坚持会使身体更健康。
4、做汤：有些人还会用它来做汤。炖排骨或者是做蛋花汤都行。做法和平时的汤一样。洗净剁碎加入就行。

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3、鱼腥草

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1 鱼腥草怎么吃
鱼腥草也叫做折耳根。含有维生素、膳食纤维、矿物质、挥发油、癸酰乙醛等成分。口味独特。搓碎有鱼腥气味。其性寒、味辛。具有清热解毒、消肿疗疮、利尿除湿的功效。常晒干做药用。可以泡水或煎服。而新鲜鱼腥草可以炒食、凉拌、炖汤等。

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2??、鱼腥草大枣茶原料
鱼腥草50克。红枣15~20粒。桂圆4~5粒。
做法
（1）将鱼腥草、红枣洗净。桂圆去壳备用；
（2）砂锅中加适量水。放入材料。大火煮开后；
（3）转小火煮约20分钟。加适量冰糖调味。即可3 凉拌鱼腥草
原料
鱼腥草。盐。酱油。醋。白糖。味精。辣椒油。蒜头。
做法
（1）将鱼腥草用水洗净。择去老根。切成段状；
（2）蒜头洗净去皮。压成蒜蓉。调好辣椒油；
（3）将鱼腥草浸泡3~5分钟。捞出沥干；
（4）鱼腥草放入盆内。淋上辣椒油。放入调料搅拌即可。食用。